夏に美味しい「冷しゃぶ」お料理本によく「ゆでたお肉を水にとります」と書いてありますよね。つい最近観たテレビドラマの主人公も氷水の中にお肉をドボンと入れていました。「ああぁ～～～あかんやん！美幸さん！」と思わず声が出てしまいました。豚の脂の融点は25度から40度ですので、けっしてお肉を水にとったりしないでください。氷水に入れるなど言語道断でございまする！さらに適量の...

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