お菓子教室 ラトリエ・トーマ
サクサクとした食感が魅力のプリゼ生地に、生クリームを加えてしっとりと焼き上げるアーモンドクリームを合わせ、土台から丁寧に仕上げていきます🥧
さらに、なめらかなカスタードクリームを重ねることで、コクと軽やかさのバランスが取れた味わいに。
仕上げには、新鮮な苺を美しく並べ、甘酸っぱいナパージュで艶やかにコーティング🍓✨
見た目にも華やかで、お店のような仕上がりを目指します。
タルト生地・クリーム・仕上げまで、ひとつひとつの工程を丁寧にお伝えするので、ご自宅でも再現しやすいのも魅力です。
苺が一番美味しいこの時期だけの、贅沢なひと品。
ワンランク上のタルト作りを一緒に楽しんでみませんか🌸
サイズ：直径16ｃｍ
レベル：初心者～中級者
■ 開催日時
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満席20265/16(土) 10:00〜14:00
- ■ 開催場所
- 神奈川県 川崎市川崎区
- ■ レッスンメニュー
- 📖 レッスンメニュー 📖
🍪 サクサク食感のプリゼ生地
バターの風味豊かでほどよい軽さのタルト生地を作ります。
🌰 しっとり柔らか アーモンドクリーム
生クリームを加えてしっとり感をアップ！焼き上げることで香ばしさが引き立ちます。
🍮 なめらかカスタードクリーム
タルトと苺をつなぐ、口どけのよいクリームを作ります。
🍓 苺の美しい並べ方とナパージュ仕上げ
見た目も華やかに！甘酸っぱい赤い実のナパージュをたっぷり塗って、つややかに仕上げます。
旬の苺を贅沢に使った、本格タルト作りに挑戦してみませんか？ - ■ レッスン内容
- 洋菓子・ケーキ
- ■ レッスンの流れ
- レシピ説明後、実習形式のレッスンとなります。レッスン後、試食、後片付けをして終了となります。
- ■ 受講料
- 9,000円（税込）
- ■ 定員
- 4名
- ■ 持ち物
- エプロン・ 手拭又はハンドタオル1枚
筆記道具・メモ用紙（レシピのプリントはお渡しします。）
お持ち帰り用の箱と手提げ袋
※箱・袋などはお教室で準備しておりますが、有料（￥300）となります。 - ■ 備考
- お菓子教室の遅刻についてのご案内
レッスンの円滑な進行と、すべての生徒さまに気持ちよく学んでいただくために、以下のルールを設けております。
◆ 遅刻について
レッスン開始時間より15分以上遅刻された場合は、ご参加が難しくなります。
その際は当日キャンセル扱いとなり、レッスン料金をお支払いいただく形となりますので、ご了承ください。
◆ 例外について
やむを得ない事情（交通機関の遅延など）がある場合は、可能な範囲で対応いたしますので、わかり次第ご連絡をお願いいたします。
ご理解とご協力をお願いいたします。
- ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（当日、現金にてお支払いください） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30％
レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50％
レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100％
■ 全開催日時
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先生情報 |
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當麻 貴司 |
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お菓子作りの「基本」をコンセプトに、テクニックや素材、器具などの基礎知識を一緒に学び、レッスン以外のお菓子にも応用できるようご指導していきます。 ■略歴■ 都内の洋仏菓子店を経て渡仏。 パリ市内の菓子店勤務。帰国後、代官山の料理学校の製菓准教授として実習担当シェフに就任。 同社退社後、師事するフランス人シェフと共に製菓コンサルタント業に従事。 独立後、焼き菓子とマカロンの専門店を開店。 プロフィール詳細をみる |
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