お菓子教室 ラトリエ・トーマ
アーモンドをたっぷり使ったしっとり香ばしいビスキュイ・ジョコンド生地に、ピスタチオ風味のバタークリーム、そしてフランス産チョコレートの濃厚ガナッシュショコラを重ねた、贅沢な多層ケーキを一緒に作りませんか？
艶々のグラサージュ・ショコラで仕上げることで、まるでパティスリーのショーケースに並ぶような美しさに仕上がります。
切り分けやすく、パーティーやイベントにもぴったり🎉
見た目の華やかさだけでなく、味わいも本格派なので、手作りとは思えない感動の一品が完成します。
お菓子作りが初めての方でも安心😊
プロのテクニックを学びながら、家庭で本格的なフランス菓子を楽しみましょう。
サイズ：長径24㎝ 幅12㎝
レベル：初心者～中級者
■ 開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
- 全開催日時を見る
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202511/22(土) 10:00〜14:00
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満席202511/23(日) 10:00〜14:00
- ■ 開催場所
- 神奈川県 川崎市川崎区
- ■ レッスンメニュー
- 📖 レッスンメニュー 📖
🍰 アーモンドたっぷりのビスキュイ・ジョコンド生地
しっとり＆香ばしいジョコンド生地の作り方と、ふんわり仕上げるコツを学びます。
🌿 ピスタチオ風味のバタークリーム
香り豊かなピスタチオバタークリームをなめらかに仕上げるテクニックを習得。
🍫 ベルギー産チョコレートで作る上品なガナッシュショコラ
濃厚かつなめらかな口どけのガナッシュの作り方と扱い方を学びます。
🎂 多層に組み立てるデコレーションテクニック
ジョコンド生地・バタークリーム・ガナッシュを重ね、美しい層をつくるポイントを実践。
✨ 艶やかなグラサージュ・ショコラ仕上げ
鏡のように輝くグラサージュでプロのような美しい仕上げ方をマスターします。
🎉 カット・盛り付けのコツ
切り分けやすく、パーティやイベントにも映える仕上げ方・盛り付け方をレッスンします。 - ■ レッスン内容
- 洋菓子・ケーキ
- ■ レッスンの流れ
- レシピ説明後、実習形式のレッスンとなります。レッスン後、試食、後片付けをして終了となります。
- ■ 受講料
- 9,000円（税込）
- ■ 定員
- 4名
- ■ 持ち物
- エプロン・ 手拭又はハンドタオル1枚
筆記道具・メモ用紙（レシピのプリントはお渡しします。）
お持ち帰り用の箱と手提げ袋
※箱・袋などはお教室で準備しておりますが、有料（￥300）となります。 - ■ 備考
- お菓子教室の遅刻についてのご案内
レッスンの円滑な進行と、すべての生徒さまに気持ちよく学んでいただくために、以下のルールを設けております。
◆ 遅刻について
レッスン開始時間より15分以上遅刻された場合は、ご参加が難しくなります。
その際は当日キャンセル扱いとなり、レッスン料金をお支払いいただく形となりますので、ご了承ください。
◆ 例外について
やむを得ない事情（交通機関の遅延など）がある場合は、可能な範囲で対応いたしますので、わかり次第ご連絡をお願いいたします。
ご理解とご協力をお願いいたします。
- ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（当日現金にてお支払いください。） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30％
レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50％
レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100％
■ 全開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
先生情報 |
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當麻 貴司 |
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お菓子作りの「基本」をコンセプトに、テクニックや素材、器具などの基礎知識を一緒に学び、レッスン以外のお菓子にも応用できるようご指導していきます。 ■略歴■ 都内の洋仏菓子店を経て渡仏。 パリ市内の菓子店勤務。帰国後、代官山の料理学校の製菓准教授として実習担当シェフに就任。 同社退社後、師事するフランス人シェフと共に製菓コンサルタント業に従事。 独立後、焼き菓子とマカロンの専門店を開店。 プロフィール詳細をみる |
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