お菓子教室 ラトリエ・トーマ
- 初心者歓迎
全卵をしっかり泡立てる共立て法で、しっとりふんわり食感の生地を作ります🍰。キャラメルペーストを加えた生地はリッチな風味で、冷やしても固くなりにくく、巻くときの割れも安心です👌。
中にはキャラメル風味のふんわりホイップクリームと、ほっくり甘い栗をたっぷりトッピング🌰。見た目も味も大満足の一品に仕上げます。
初心者さんも大歓迎😊。手作りのキャラメルロールケーキで、ご自宅カフェタイムをワンランクアップさせましょう！☕️
サイズ：長さ 約23㎝
レベル：初心者〜中級者
■ 開催日時
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202510/ 5(日) 10:00〜14:00
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満席202510/11(土) 10:00〜14:00
- ■ 開催場所
- 神奈川県 川崎市川崎区
- ■ レッスンメニュー
- 📖 レッスンメニュー 📖
🍰 共立て法で作るしっとりふんわりロールケーキ生地
全卵を泡立てる共立て方法のポイントと焼き上がりのコツを学びます。
🍮 リッチな味わい！キャラメルペースト入り生地作り
キャラメルペーストの加え方と風味を引き出す技術を実践。
🍦 キャラメル風味のホイップクリーム作り
ふんわり軽く、しっかり味が感じられるホイップの仕上げ方。
🌰 栗のトッピング＆美しい巻き方のテクニック
栗の散らし方と生地が割れない巻き方を丁寧にお伝えします。 - ■ レッスン内容
- 洋菓子・ケーキ
- ■ レッスンの流れ
- レシピ説明後、実習形式のレッスンとなります。レッスン後、試食、後片付けをして終了となります。
- ■ 受講料
- 8,500円（税込）
- ■ 定員
- 4名
- ■ 持ち物
- エプロン・ 手拭又はハンドタオル1枚
筆記道具・メモ用紙（レシピのプリントはお渡しします。）
お持ち帰り用の箱と手提げ袋
※箱・袋などはお教室で準備しておりますが、有料（￥300）となります。 - ■ 備考
- お申込み後のキャンセルはお早めにお知らせください。
前日キャンセルからはレッスン料と同額のキャンセル料が必要となります。
ご連絡がないキャンセルの場合は次回よりお申し込みが出来なくなりますのでお気を付けください。 - ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（当日現金にてお支払いください。） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30％
レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50％
レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100％
■ 全開催日時
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先生情報 |
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當麻 貴司 |
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お菓子作りの「基本」をコンセプトに、テクニックや素材、器具などの基礎知識を一緒に学び、レッスン以外のお菓子にも応用できるようご指導していきます。 ■略歴■ 都内の洋仏菓子店を経て渡仏。 パリ市内の菓子店勤務。帰国後、代官山の料理学校の製菓准教授として実習担当シェフに就任。 同社退社後、師事するフランス人シェフと共に製菓コンサルタント業に従事。 独立後、焼き菓子とマカロンの専門店を開店。 プロフィール詳細をみる |
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