横浜パン教室tocotoco
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横浜パン教室レッスンの風景です。クグロフサレとスコーンプレーン
toco 先生のブログ 2019/10/6 22:24 UP-
レッスンの様子です。
クグロフサレと酵母のスコーンプレーン。
クグロフサレは我ながらかなり美味です
シットリ感がちょうどよく、フィリングとベーコンの塩気、かぼちゃの甘さが絶妙。ベーコンは本牧通り、‘スギヤマ’のベーコンを使用しました。因みに‘スギヤマ’の店主さんはドイツで 、マイスターの称号をお持ちなんですよ。ベーコンのいい香りが漂います❤️
翌日もシットリいくら...
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先生情報 |
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toco |
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自宅教室を初めて１５年。パン作りのなぜを知りたくて数年前に日本パン技術研究所100日コースに通い理論を学びました。その後、国家資格製パン技能士1級免許取得、鎌倉パン教室cobocoboディプロマ取得、元町ブラフベーカリーにて製造補助として１年半勤務実務経験を積んだのち、現在は工房を併設した自宅のキッチンスタジオにてパン作りを教える。 プロフィール詳細をみる |
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