The Suyari Table
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美しい色彩をまとった繊細な鋏菊作り
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圧巻の造形で、和菓子職人が作るものとされている鋏菊ですが、コツを知れば初心者でも美しく作ることができますよ。
基本の着色とぼかし方、土台の成型方法をはじめ、美しい鋏菊を切るためのポイント（鋏の持ち方、姿勢、切り方）を理論的にレクチャー。上段切り菊２種と向日葵を作ってお持ち帰りいただきます。
練り切り和菓子を作ったことのない方でも大丈夫。乳製品不使用、グルテンフリー、ヴィーガン対応ですので、どなた様でもお気軽にご参加ください。
基本の着色とぼかし方、土台の成型方法をはじめ、美しい鋏菊を切るためのポイント（鋏の持ち方、姿勢、切り方）を理論的にレクチャー。上段切り菊２種と向日葵を作ってお持ち帰りいただきます。
練り切り和菓子を作ったことのない方でも大丈夫。乳製品不使用、グルテンフリー、ヴィーガン対応ですので、どなた様でもお気軽にご参加ください。
■ 開催日時
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- ■ 開催場所
- 東京都港区西麻布2-25-11-1F （兎と虎）
- ■ レッスンメニュー
- 基本の着色とぼかし方、土台の成型方法をはじめ、美しい鋏菊を切るためのポイント（鋏の持ち方、姿勢、切り方）を理論的にレクチャー。上段切り菊２種と向日葵を作ってお持ち帰りいただきます。
- ■ レッスン内容
- 和菓子
- ■ レッスンの流れ
- 美しい鋏菊を切るためのポイントなどの説明の後、着色、土台の成型をして３個作ります。
- ■ 受講料
- 8,900円（税込）
- ■ 定員
- 8名
- ■ 持ち物
- エプロン、お持ち帰り用バッグ、手拭きタオル（濡らして使います）菓子鋏（持っている方のみ）
- ■ 備考
- この講座は樹脂製の菓子鋏を使用します。ご自分の鋏がある場合はご持参ください。
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■ 全開催日時
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先生情報 |
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すやり みゆき |
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海外経験を生かした欧米のおもてなし料理教室を経て2018年春からは和菓子教室を開講。日本サロネーゼ協会の練り切りアート認定講師として活動。また2019年より同協会のあんフラワー認定講師、2020年より和なはアートフード協会の認定講師としてあんフラワーのレッスンも開始。2023年１０月より専用スタジオでレッスンを主宰。日本和菓子海外普及協会の代表理事もつとめる。 プロフィール詳細をみる |
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