The Suyari Table

The Suyari Table
（東京都目黒区）

季節を愉しむ和菓子作り〜涼しげな水菓子アート〜

レッスンフォロワー1人

初心者歓迎

7月は暑くて食欲減退…でも食べたくなる素敵な水菓子作りに挑戦。水菓子とはフルーツを指すことも多いですが、こちらでは羊羹やわらび餅のような瑞々しい和菓子を。透明の錦玉羹の中に浮かぶ金魚やひまわり、朝顔などがとっても美しく映える水菓子を2個づつ作って計6個をお持ち帰り。中のモチーフは小さな練り切りを作って浮かべるのでやりがいもあります。
また、ゼリー、アガー、寒天など各々の凝固剤の特性と使い方、相性の良い食材について勉強します。

■ 開催日時

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■ 開催場所: 東京都目黒区目黒 1-3-16 プレジデント目黒ハイツ３０３号室
■ レッスンメニュー: 練り切り生地の作り方デモンストレーション
練り切り生地を使って金魚・向日葵・朝顔の成型方法を学びます。（実習形式）
錦玉羹の作り方・扱い方を学びます。（実習形式）
凝固剤について学びます。（座学形式）
■ レッスン内容: 和菓子
■ レッスンの流れ: レシピの説明、練り切り生地の作り方デモンストレーション、生地の成型、錦玉羹の作り方デモンストレーション、錦玉羹の流し入れ作業、凝固剤についての座学（錦玉羹硬化中に）
■ 受講料: 6,500円（税込）
■ 定員: 6名
■ 持ち物: エプロン、作品お持ち帰り用のバッグ(12mX18cmのお箱を持ち帰ります）
■ 備考: 季節の和菓子レッスンは毎月第３火曜日の14時から開催されます（8月のみお休み）6回コースを申し込まれる場合は割引がございます。（36000円/6回）振替も可能です。
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（初めての方のみ事前銀行振込）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: ・キャンセル料
予約日～8日前 0%
7日前から50％、
2日前より100％
7日前～4日前 50%
3日前～

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先生情報

すやり　みゆき

The Suyari Table（東京都目黒区）

海外経験を生かした欧米のおもてなし料理教室を経て2018年春からは和菓子教室を開講。日本サロネーゼ協会の練り切りアート認定講師として活動。また2019年より同協会のあんフラワー認定講師、2020年より和なはアートフード協会の認定講師としてあんフラワーのレッスンも開始。2023年１０月より専用スタジオでレッスンを主宰。日本和菓子海外普及協会の代表理事もつとめる。

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