世界の食文化 🇫🇷フランス『自家製大海老グラタン』
掲載レシピよりご紹介いたします。
 
【公式】料理研究家　指宿さゆり on Instagram: "世界の食文化 🇫🇷フランス『自家製大海老グラタン』 掲載レシピよりご紹介いたします。 大きな海老をたっぷり使ったグラタン。 イタリアと国境を接するフランスのドーフィネ地方 が発祥の場と言われており、ドフィーネ地方の郷土料理「グラタン・ドフィノワ（Gratin Dauphinois）」 は薄く切ったじゃがいもで作る簡単で美味しいグラタンがはじめだったそうです。 「グラタン・ドフィノワ（Gratin Dauphinois）」は私も…sayuri.ibusuki on June 22, 2025: "世界の食文化 🇫🇷フランス『自家製大海老グラタン』 掲載レシピよりご紹介いたします。 大きな海老をたっぷり使ったグラタン。 イタリアと国境を接するフランスのドーフィネ地方 が発祥の場と言われており、ドフィーネ地方の郷土料理「グラタン・ドフィノワ（Gratin Dauphinois）」…www.instagram.com  
大きな海老をたっぷり使ったグラタン。
イタリアと国境を接するフランスのドーフィネ地方
 が発祥の場と言われており、ドフィーネ地方の郷土料理「グラタン・ドフィノワ（Gratin Dauphinois）」
は薄く切ったじゃがいもで作る簡単で美味しいグラタンがはじめだったそうです。
「グラタン・ドフィノワ（Gratin Dauphinois）」は私もたまに作りますが、とても簡単で美味しいですね。
 
そんなグラタンはお馴染みの横浜にあるホテルニューグランドや帝国ホテル、ホテルオークラ
ハイアット セントリック 銀座 東京などでも美味しいと有名ですね！
そして町の洋食屋さんや珈琲専門店のにしむら珈琲店などにも美味しい『グラタンセット』がございます。
昔は至る個人の喫茶店でも美味しい美味しいグラタンがいただけたことを思い出します。
そんな本格な味に仕上げています。
もちろんグラタンの素は使いませんので、素材のおいしさが際立ちます。
添えているパンはフロイン堂の田舎パンです。
熱々美味しいグラタンは冷房のきいた場所でいただくとなお美味しいですね！

 
お写真は掲載連載レシピの試作品を引用しております。
 
料理研究家 指宿さゆり
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