こんにちは
横浜市都筑区　パンとお菓子の教室プティボヌール
しあわせ酒種パンマスター
もりやまひろみです♪
 
 
 
自家製酵母に憧れていた私。酒種酵母なら出来ました！  自家製酵母を使ってパン作りをしたことはありますか？
「自家製酵母って、難しそう」
そんなイメージありますよね。


難しそうというよりも、手間がかかりそうとか...
綺麗に膨らまなさそうとか...

そう思って、憧れてはいるものの
手は出せていないという方が多いのです。

 
私は今まで、ドライイーストだけではなく、
レーズン酵母などの自家製酵母を使ったパン作りにも挑戦してきました。

 

でも、せっかく自分で育てた自家製酵母が、
冷蔵庫の奥で弱っていく姿を見るたびに、
大切に使い切ってあげられなかったなぁ
と、焼けなかった自分を責めていました。

このように、せっかく育てても使いきれないのでは？
というのも挑戦できない理由かもしれませんね。
でも、酒種酵母は違ったのです！
 

酒種酵母は自家製酵母の中でも、
とても強い酵母。

ちょっとほったらかしになってしまっても
復活することができる安心感があります。
自分にもできたという自信もつきました。


それが続けていくうえでの安心感につながったのです♡

そして何と言っても、
焼きあがった瞬間に広がる香り。
お米から作られた酵母なので、
香ばしくほんのり甘い香り。

これはドライイーストとは違う...
そして他の自家製酵母とも違うところです。

酒種酵母に出会ってから、
私のパン作りの時間や、
気持ちの持ち方まで、
少しずつ変わっていったんです。
 


ドライイーストに比べると、
ゆっくりと発酵するその時間。
焦らずに作ることが出来て、
ゆったりとした気持ちでパン作りが楽しめるようになりました。


自家製酵母と一言で言っても、
色んな種類のものがあります。
それぞれに色んな特徴があって面白いものです。


酒種酵母は失敗なく続けやすい自家製酵母。

「難しそうだから...」
と、そんな気持ちで自家製酵母のパン作りを諦めるのはもったいない！
チャレンジしやすい酒種酵母で
自家製酵母デビューしてみませんか？





   
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