東京都港区三田 少人数制自宅パン教室

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本日のレッスン「全粒粉と胡桃の香ばしコッペ」
今日のレッスンにはＹさんとＷさんがいらっしゃいました
私含めて同年代が揃ったということで、レッスン開始前から待ちきれないとばかりに始まる不健康トーク 「今はここの調子が悪くて…」 「治ったと思ったら別のところの不調が…」 同年代だから分かり合えるというか、なかなかな盛り上がりでした
このメニューの成形はこれまで何度も登場してきた棒状成形🥖ですが、少しわかりやすい説明とともに今一度見直していただくことにしています
また、Ｗさんから「スキムミルク」を使う目的について質問が上がりましたので、 成分のひつとである乳糖の効果と狙い、どこに効かせるかによって配合するBPが変わってくるんですよーというお話もさせていただきました ずっと「何でだろう？」と思われていたということで、疑問がクリアになって良かったです
そんなこんなで真面目な話をしながら、でも楽しい話題で盛り上がりながら成形終了


型いっぱいに発酵が完了したらドリュール
そのあとオーブンへ行ってらっしゃい！


こんがり焼き上がりました




細挽きした胡桃と全粒粉が主役のこの生地
お二人から「美味しい」のお声をいただきました
ほぼ毎レッスンみなさんから
「コッペ成形以外だとどんな成形がいいか」
という話題になるのですが、
今日は
「ハースブレッドのように大きくドーンと直焼きしてスライスして食べるのもありですね」
というアイデアが挙がりました
うんうん、きっと美味しいはず
ぜひいろんな成形でアレンジして作ってみてください


Ｙさん、Ｗさん、暑い中お越しいただきありがとうございました
またのお越しをお待ちしています

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全日程満席となりました
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