おはようございます。

神栖市の自宅にてパン、ケーキ（洋菓子）、和菓子、アイシングクッキー等の教室＆販売店をしております、Little-Rabbitです。

ここ数日、びっくりするほどの寒さですね。

一週間ちょっと前あたりは、出張先で暑さのあまりマスクを投げ捨てたくなりましたが、ここ数日は起きがけに暖房がないとしんどい。

コロナ自粛で仕事も全面休業となっていた４月は睡眠障害が嘘のように改善し毎日結構寝られていたのですが、仕事を始めると同時にやっぱり眠れなくなってきて無駄に４時起きなので余計に寒い……

雨が止めばまた暑くなるのかなぁと思いつつ、体調を崩さないように気を付けなければと思う今日この頃。



５月は誕生日や母の日があったので、本日は久しぶりに作った手の込んだスイーツをご紹介。

つやつやの表面デコが綺麗な、ミラーケーキを作りました♪




中は２層のジェノワーズとバニラ＆フランボアのムースで構成。

苺を飾ったケーキにフランボアを組み合わせるのはよくやるのですが、色味もはっきりと出ますし、何より味がさっぱりしていてお気に入りです。

銀河っぽい雰囲気のデコにもチャレンジしてみたいところですが、食欲がわくかどうかという別の問題が発生しそうだったので、今回は紅白の仕上げにしてみました（笑）

苺もそろそろ終わりなので、次回はまた別のフルーツものをご紹介したいと思います♪


最後になりますが、茨城ではしばらくコロナの感染者が出ていない状況ということで、気の緩み過ぎはいけませんが、ちょっぴりほっとしております。

来月以降、学校や経済活動等の再開で第２波が起こりうるのかという懸念もあり、慎重な行動を続けていかなくてはいけませんが、今後しばらくの様子を見て、教室の再開等を検討していきたいと思います。

治療薬の承認等があれば、明るい兆しと思えるのですが……

今後何か決まりましたら、随時こちらにアップしますので、どうぞよろしくお願いいたします。

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