料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム新浦安(東京…
熊谷真由美ラクレムデクレム新浦安。スポンジ2台&ナッペ4台分特訓!【ショートケーキ】1日講座
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20252/ 6(木) 10:00〜12:30
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20252/ 7(金) 10:00〜12:30
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20253/ 6(木) 10:00〜12:30
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20253/ 7(金) 10:00〜12:30
- ■ 開催場所
- 千葉県 浦安市 美浜(JR京葉線・武蔵野線新浦安駅より徒歩4分/東京メトロ 東西線浦安駅バス⑵より5分)
- ■ レッスンメニュー
- 2023年はドイツ・スイス・カナダ・中国・韓国からのご受講ありがとうございました。特訓型のレッスン大好評でした。 ショートケーキはとにかく、体感レッスンが身に付きます。(自己流の道具の使い方を矯正するだけで見違えて上達する方多数!)製菓理論と作業がどのように意味を持つものか、きちんと説明&再現出来るように、じっくり実習していきます。 ①スポンジ②練習クリーム作成③ナッペ&絞り練習④生クリーム泡立て⑤本番ナッペ&絞り⑥お持ち帰り。こんな感じで進みショートケーキだけの講座 お子様同伴希望の場合は有料オプション1千円。 〜作ってお持ち帰りします〜 スポンジ・ナッペのコツ 練習を含めて、おひとりで完成。 マンツーマン指導なので、安心です。 も15cmφの ショートケーキを1台 お持ち帰りします。 練習用にもう 1台分パーツを持ち帰り。 クリスマスの1日講座と違いしっかり身に付けたい方向け。
- ■ レッスン内容
- 洋菓子・ケーキ
- ■ レッスンの流れ
- レシピをご説明、 ①目指せ!ふわふわスポンジ②練習クリーム作成③ナッペ&絞り練習④生クリーム泡立て⑤本番ナッペ&絞り ショートケーキ3個分ほどの生クリームのデコレーション(ナッペ、絞り)のリハーサル(大特訓)をしながら、本番のショートケーキを仕上げていきます。初めてショートケーキ作りに参加される方が多いですが、パティシエールさんも見えたりしております。 実際に手取り足とりショートケーキを 仕上げて丸ごとお持ち帰りしていきます。 初めてさんも、 直接指導しますので、 安心してくださいね。
- ■ 受講料
- 13,200円(税込)
- ■ 定員
- 1名
- ■ 持ち物
- ①《エプロン》、②《筆記用具》、③ショートケーキ1台分お持ち帰り用の直径20cm角10cm高さのケーキ箱1個を入れる《エコバッグ》。箱と保冷剤はこちらでご用意します。
- ■ 備考
- https://creme-cremes.com/school/course/shortcake.html https://okasikyousitu.com/specialized-lesson/shortcake-lesson.html ●お子様が実習する場合プラス 千円(同伴1名)● 詳細は、 《教育熱心なママのご要望で始めた大人と同じ内容のプライベートお菓子教室》↓ https://okasikyousitu.com/school/with-kids-1day.html (お子様のお菓子教室 参照)
- ■ 支払方法
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クスパ決済のみ
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- レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
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20254/ 7(月) 10:00〜12:30
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20254/ 8(火) 10:00〜12:30
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20254/ 9(水) 10:00〜12:30
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20254/29(火) 10:00〜12:30残席1
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20254/30(水) 10:00〜12:30残席1
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20255/ 1(木) 10:00〜12:30残席1
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20255/ 2(金) 10:00〜12:30残席1
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20256/ 4(水) 10:00〜12:30残席1
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20256/ 5(木) 10:00〜12:30残席1
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20256/ 6(金) 10:00〜12:30残席1
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先生情報 |
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料理研究家 熊谷真由美 |
パリのレストランと恵比寿フレンチに勤務。著書20冊!テレビ出演NHKほか多数。コルドンブルーパリ本校でフランス料理・フランス菓子の最高免状【グランディプロム】取得。パリのレストラン《フィリップ・コンティチーニ氏》のもとでスタージュ。帰国後、フランス人シェフに呼ばれミシュラン6つ星レストランシャトーレストラン勤務。〜受講生のべ1万人〜東京から20分の新浦安駅すぐ。レシピサイト《くまの巻き》運営。 プロフィール詳細をみる |