ホシノ天然酵母のパン教室キコリコウボウ

ホシノ天然酵母のパン教室キコリコウボウ
（大阪府豊中市）

【秋の味覚】『きのこバター』＆『オートリーズカンパーニュ』2種類

体験
初心者歓迎

見かけは素朴な丸いパンですが、加水率100％のふわふわ
中にはきのこバターがたっぷり入ってます。
中にチーズを入れても美味しいです。

９月の季節のレッスンメニューは、『きのこバター』と『オートリーズカンパーニュ』の2種類を予定しておりましたが、コロナウィルス感染拡大のため、9月のレッスンはお休みさせていただきます。

お教室の再開が決まりましたら、またお知らせいたします。

◎体験レッスンとしてもご参加出来ます。

『きのこバター』シュークリームのようなフワフワの生地の中に、自家製きのこバターがたっぷり。きのこバターは、舞茸・しめじ・エリンギ・エノキなど、季節のきのこを使って手作りしました。
熱湯で下処理した全粒粉が入っているので、しっとりなめらかな口どけで,ストレスなく食べていただける柔らかいパンです。バシナージュ法を使って、加水100％の生地に挑戦します。

『オートリーズカンパーニュ』粉と水だけで捏ねて、酵母と塩はあとから加える方法(オートリーズ法）を使ったシンプルなカンパーニュです。低温長時間発酵により、生地は噛むほどに甘みが溢れ出し、舌触りも滑らかです。
今回は手ごねで仕込み、生地をつなぎ、満足感ある食感に仕上げました。毎日のように食べて欲しい飽きのこない食事パンです。

■ 開催日時

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■ 開催場所: 大阪府豊中市上新田
■ レッスンメニュー: 『きのこバター』＆『オートリーズカンパーニュ』の2種類　体験可
■ レッスン内容: パン
■ レッスンの流れ: 生地の成型・発酵・焼成まで実際に行います。発酵時間の間にレシピの説明をいたします。焼きあがったパンはお持ち帰りいただいております
■ 受講料: 6,000円（税込）
■ 定員: 2名
■ 持ち物: エプロン・筆記用具
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（レッスン当日、現金でのお支払いをお願いします。）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: レッスン日の前日・当日のご連絡…振替をお受けすることは出来ません。欠席とさせていただきます。キャンセル料は全額負担でお願いします。

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先生情報

　やまだいくり

ホシノ天然酵母のパン教室キコリコウボウ（大阪府豊中市）

天然酵母のパンに魅せられ、様々なパン教室に通い現在も通い続け、大阪北摂の豊中市（千里中央または南千里最寄り）の自宅キッチンでレッスンを初めて２０年になります。シンプな基本のパンをはじめ、ハード系や高加水のパンなど、ご家庭でも必ず焼けるようにレッスンいたします。初心者の方やお一人様でもお気軽にご参加ください。天然酵母の犬のパン屋もネットショップで展開中。

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