全粒粉のフランスパンに手作り奈良漬けを入れて焼きました♪ 〇作り方〇
生地（手作り酵母、全粒粉、塩、水）を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
生地を伸ばし、手作り奈良漬け（菊芋、塩漬けし、熟成酒粕、てんさい糖、塩）をちらし、フランスパンの要領で形を作ります。
切込みを入れ、オーブンで260℃/7～8分焼いて出来上がりです。

全粒粉を使うとモッチリ感が出て、食べごたえがあります。
菊芋の歯ごたえ、塩味でお酒が進みます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

ブログサイトを見る