今週、特に土曜日は関東は夏日になるようです。
 
この間まで桜の世界にどっぷり浸かっていたのにね。
 
まだまだ余韻に浸りたかったけど、季節はどんどん進みますね。
 
冬物、早いとこクリーニングに出さないと。。
 
 
 
今日はケーキのレッスンでした。
 
メニューは大好評のお濃茶のチョコタルト
 
濃厚宇治抹茶とヴァローナのさっぱりめのホワイトチョコを使ったタルトです。
 
パートシュクレ(タルト生地）にも宇治抹茶を使ってますよ。
 
少し薄めの生地なので、余り生地もわりと多く、クッキーも作っちゃいますよ。
 

 
 
 
ガナッシュ作り。　丁寧に乳化させていきます。
 

 
 
 
しっかり冷やし固めている間にクッキーも焼成。
 

 
 
 
そして試食タイム。
 

 
 
生クリームの消費で先日作っておいた抹茶のロールケーキも一緒に。
 
抹茶尽くしになりました。
 
 
試食のあとは仕上げ。
 

 
 
 
 
 

 
 
それぞれ素敵なタルトが完成しました。
 
ご自分へのご褒美タルト。　
 
冷凍して、少しずつ楽しんでお召し上がりくださいね。
 
 
こちらのタルトはあと２回レッスン予定ですが、
ご希望の方がいらしゃいましたら、またチョコを発注しますので
早めのご連絡をお待ちしております。
 
 
 
 
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