“米粉でも出来る” から “米粉だから出来る”パン作りへ… 翌日も美味しい【本気の米粉パン】を作れるようになるプロコース！ レッスンのテーマは「感想が多く出る」レッスン。 レッスン毎に様々なパターンの生地を同時に作り比べ、食べ比べながら検証し 理論と実践を行き来することで「感想＝気付き」を多く得ることを目指します。 成長を実感出来ることで楽しく、確実に一歩ずつ、一気に駆け上がる4カ月間。 いつか教室や販売をしたい！ 趣味を極めて誰かのために活かしたい！ そんな想いをカタチにする未来のために…☆ ●講座内の17レシピは全て商用利用可！ 基礎～応用までしっかり学ぶ →当講座では、同じパンで同時にパターンを変えて作り比べ、食べ比べることで違いを落とし込み、好きを見つけ、自分の言葉で伝えられるようになります。 手と口と目と頭で体感し、共有することで自信を持って自然と自分のモノに出来ます。 ●「座学＋実践」で身に付ける →再現性を伝えるためには、「イメージを具体的な言葉にする＝理論」が大切だと思っています。 冷めると硬くなりがちな米粉パンを翌日も美味しく食べるために、ペースト（米粉＋水）を作り生地に混ぜ込みます。なぜ、ペーストを入れるとそうなるのか、この米粉がなぜパン作りに適しているのか、粉や水分の種類を変えると “なぜ”食感が変わるのか等… 文献を参考に、座学＆実践でしっかりと落とし込み、その先に応用力＝アレンジ力を身に付けます。 ●「流れに乗って流されず」自分らしく生きるための思考術 →感情でモノが選ばれる現代社会において「技術力」に合わせて、「人間力」「経営力」を見つけることが“仕事”にし続けるためには必要不可欠だと実感しています。 「経営力」に苦手意識を持つ女性は多いと思いますが、「感情でモノが選ばれる時代」に「人間力」「ブランディング」は避けては通れないものです。 その苦手意識が前向きに変換されていることを目的とした「流れに乗って流されない」思考術のプチ講座を毎レッスン後に行います。 卒業後、味方と応援してくれる人が多い人生を、自立して歩めるように。共に向上していくために取り入れました。 ※毎回アーカイブ有