ベンチなし成型パン、黒ゴマパンになる♪アレンジ自由自在
 
 
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特許製法の開発者
翌日もふわふわ手ごねパン教室
代表・若松美保代(わかまつみほよ)です。
 
 
 
昨日の夜遅くにストックパンが
ハードパンだけになってしまった事
に気づき
 
 
この前、福岡県北九州市の
認定講師のみさこ先生と
コラボライブで作った
 
ザクっと
噛み切りやすい黒胡椒パン
 
 
今回は、胡椒ではなく
黒ゴマに変えて作りました＾＾
 
 
 
朝パンは柔らかい方が
家族が食べやすいみたい
 
こちらにハムとチーズ挟んで
朝パンに。
 
 
こちらのパン
1次発酵後に成型と
ベンチカット
 
 
普段、気にしてる乾燥も
気にしなくていいから
 
ほんと、楽ね〜～
 
 
生地作りも捏ねの見極めが
いつもとは違うので
 
同じように作ってほしい
と思い
 
銀スプ生でない方にも
見極め部分だけだけど
 
銀スプ生には捏ねオールよ♪
 
お渡ししたんですよね。
 
 
短い時間のお渡し
視聴１日限定だったので
 
観れた方はラッキー
 
目に焼き付けたかな（笑）
 
 
 
あんぱん作った時の
残りの黒胡麻があったので
それ入れました。
 
 
どんなパン生地か？て
相性よい成型があるって
知ってた？
 
美味しいパンになるように
 
この生地だから
この成型を選んでるのです。
 
 
 
今回、ベンチカットするなら
成型は、いじらないのが鉄則
 
 
この生地で麵棒かけて
いつものようなコッペパン成型
すると
 
味、なくなるよーー
 
 
どのパンも一つ一つ
美味しいパンを目指して
レシピ提案してます。
 
 
 
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一旦休止、来年からは
ほぼやりません。
 
 
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