16種類の強力粉（海外産小麦粉、国産小麦粉）を触ってみて


こんにちは♪

手ごねでも翌日もふわふわパン
埼玉県上尾市 手ごねパン教室「銀のスプーン」

ふわふわパンの専門家
ふわパンこと、若松美保代です。





去年、パン教室の先生に協力して頂き、
富澤商店で扱ってる強力粉全てを触る機会を頂きました。
海外産小麦粉６種の食べ比べ会、と、国産小麦粉８種の食べ比べ会、と2度に渡り合計14種類を比較したのです。


なかなかパン教室の先生を集めることにが出来ずに、そこに苦戦もう、やめたくなりましたね。ブログで「やります」と掲載しただけじゃ集められず、個別で声をかける決心をしたのです。私、普段の教室では、来るもの拒まず、去る者追わずで、体験に来る方にも、何も言わない人なのです。洋服を見てると、ゆっくり自分で吟味して選びたいのに、店員さんが近づいてきて、ペラペラ、、、そんな経験ありませんか？私、そんな時は逃げます(笑）迷ってる時に声をかけてアドバイスしてくれるのは嬉しいけど、まだ選んでもないのに、セールされると「うわっ」と思ってしまいます。なので自ら、【声をかける行為】は、嫌で嫌で、仕方なかったのです(*_*)でも、食べ比べ会をやろうと決めてからどんどん、「絶対になりたい」「生徒さんにアドバイスできるように情報として、知っておきたい」その思いが強まり、勇気を出し個別に声をかける行動に出たのです。かなり勇気を出したのですが、、、

返信ない事が大半だったのです（＾＾；）すごく、いい企画でパン教室の先生なら賛同してもらえるはず、と思っていたので、凹みましたね。
見ず知らずの他人に、いきなり誘われてもね～ってところだったのでしょう。
予定通りの日程では集められず、延期して、声をかけ続けた結果、やっと7人の先生が来てくださいました。ほんと、ほんと〜に、嬉しかったです♪

その後に海外産小麦粉の比較に続き、国産小麦粉の比較の会も開講できて、まだ国産小麦粉がいくつかあまっていたので、他の所でも開催しようと、今度は横浜で開催しました。なので、3回にわたって開講できたのです！！1日に色々な粉を触る経験って、ないですよね？同じ日に一度に作らないと比較にならないので、もし粉の比較をするなら同じ日に、同時進行して作ることをお勧めします。開催するまでの道のりが、思った以上に、ほんとに大変でしたが、結果、合計１４種の粉！！食べ比べ会には持って行きませんでしたが、日本製粉の「イーグル」昭和の「クオリテ」も触って合計１６種類の粉の比較が出来ました。おかげさまで色々な粉に同時に触れることで色々な事がわかりました＾＾
強力粉のマイスターになった気分です（笑）例えばわかった事の1つ、海外産小麦粉に近い国産小麦粉は「春よこい」と言われていますが、私も、そう思っていました。でも、実際に他の粉と比較するとそうでもなく、もっちり、しっとりが強く、ふわふわには、なりにくい粉だったのです。このパンには、この粉が相性が良い事が、よくわかりましたね。色々な発見があって知識が増え、諦めずに、開講できてほんとによかったです！！こんな１６種類もの粉の違いを比較したデータ、欲しいでしょ？富澤商店さんのサイトでも、比較したデータは載せてあります。でも、私のデータは、作ってる工程の中で感じた事も記載しています。
オンライン講座の特典として、・２日間に分けて作る方法・１４種類の粉の違いを比較したデータもお渡し予定です。

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