傳十郎：和食料理教室
価格:￥980(税込）
視聴期限：無期限
画像クリックにて試聴可
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今回は、私が料理屋にいる時から作り続けているお浸しの作り方ご紹介いたします
旨味を生かして美味しく作るには外せないポイントがいくつかありますので、
もし、普段のお浸しに何か物足りなさを感じている場合は参考になるのではないかと
思います
動画レッスンでは、お教室と同じように調理過程をご自宅でじっくり学ぶことができます
また、いつでもどこでも動画を閲覧していただけますので時間を気にせず 作りたくなった時のサポートとして
何度も見直す事が出来ます。
日々の料理のスキルアップに必ずお役に立てる内容となっております
是非、この機会にコツを取り入れた動画レッスンをお試しください。
旨味を生かして美味しく作るには外せないポイントがいくつかありますので、
もし、普段のお浸しに何か物足りなさを感じている場合は参考になるのではないかと
思います
動画レッスンでは、お教室と同じように調理過程をご自宅でじっくり学ぶことができます
また、いつでもどこでも動画を閲覧していただけますので時間を気にせず 作りたくなった時のサポートとして
何度も見直す事が出来ます。
日々の料理のスキルアップに必ずお役に立てる内容となっております
是非、この機会にコツを取り入れた動画レッスンをお試しください。
- ■ レッスンメニュー
- ほうれん草と油揚げのお浸し
- ■ レッスン内容
- 和食・日本料理
- ■ 備考
- ご購入後、PDFファイルでレシピをご覧いただけます
- ■ 支払方法
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クスパ決済のみ
この動画の評価とコメント
先生情報 |
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石井 傳十郎
クスパアワード2023 動画部門賞
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都内銀座、恵比寿などの和食料理店で料理長を経験、ニューヨーク国連大使公邸料理人などを約６年間務める。 都内の和食料理店を中心に料理人をしておりましたが、手作りの楽しさ美味しさなどを料理を通じて伝えていけたらと思い少人数でアットホームなお教室を始めました。身近な食材を使い、ちょっと一手間プロのコツを加えワンランク上の和食の家庭料理目指していただいたり、レパートリーを増やしていただけたらと思います。 プロフィール詳細をみる |
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とっこさん
2023/4/16 13:27
ほうれん草の水分を極力出し切ってうま味出汁をいれる方法を学んでジュージかつまろやかな食感が出来上がるのでしょうか。すごく参考になりました。ありがとうございます。
ゆきさん
2023/4/9 12:10
まずは茹で方から目から鱗で、お揚げの旨味も加わりプロの工夫満載の美味しいお浸しが出来ました。我が家はずっと毎朝和食ですが、先生のレッスンで基本の和食もスキルアップでき幸せです。これからも楽しみにしています。有難うございました。