傳十郎：和食料理教室
価格:￥980(税込）
視聴期限：無期限
画像クリックにて試聴可
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今回は、” 金目鯛の煮つけの作り方”をご紹介いたします。
意外と忘れられがちな、臭みを抑えるコツやふっくら柔らかく仕上げるポイントを
しっかりお伝えしておりますのでこれからの煮物の参考にしていただけるのでは
ないかと思います。
動画では金目鯛を使っていきますが、その他にも
生鮭やメバル、のどぐろ、キンキ、太刀魚、カレイなど
色々なお魚に応用がききますのでぜひお試しください。
また、今回は付け合せにナスを使っておりますので素揚げの仕方も合わせて
ごらんいただけます。
ご家庭でも再現しやすいように切り身の金目鯛を使って、
大切な下処理の仕方から煮かた、盛り付けのイメージまで動画で細かく丁寧にお伝えいたします。
動画レッスンでは、お教室と同じように調理過程をご自宅でじっくり学ぶことができます。
また、いつでもどこでも動画を閲覧していただけますので時間を気にせず
作りたくなった時のサポートとして何度も見直す事が出来ます。
日々の料理のスキルアップに必ずお役に立てる内容となっております。
是非、この機会にコツを取り入れた動画レッスンをお試しください。
意外と忘れられがちな、臭みを抑えるコツやふっくら柔らかく仕上げるポイントを
しっかりお伝えしておりますのでこれからの煮物の参考にしていただけるのでは
ないかと思います。
動画では金目鯛を使っていきますが、その他にも
生鮭やメバル、のどぐろ、キンキ、太刀魚、カレイなど
色々なお魚に応用がききますのでぜひお試しください。
また、今回は付け合せにナスを使っておりますので素揚げの仕方も合わせて
ごらんいただけます。
ご家庭でも再現しやすいように切り身の金目鯛を使って、
大切な下処理の仕方から煮かた、盛り付けのイメージまで動画で細かく丁寧にお伝えいたします。
動画レッスンでは、お教室と同じように調理過程をご自宅でじっくり学ぶことができます。
また、いつでもどこでも動画を閲覧していただけますので時間を気にせず
作りたくなった時のサポートとして何度も見直す事が出来ます。
日々の料理のスキルアップに必ずお役に立てる内容となっております。
是非、この機会にコツを取り入れた動画レッスンをお試しください。
- ■ レッスンメニュー
- 金目鯛の煮付け
- ■ レッスン内容
- 和食・日本料理
- ■ 備考
- ご購入後、PDFファイルにてレシピをご覧ください
- ■ 支払方法
-
クスパ決済のみ
この動画の評価とコメント
先生情報 |
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石井 傳十郎
クスパアワード2023 動画部門賞
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都内銀座、恵比寿などの和食料理店で料理長を経験、ニューヨーク国連大使公邸料理人などを約６年間務める。 都内の和食料理店を中心に料理人をしておりましたが、手作りの楽しさ美味しさなどを料理を通じて伝えていけたらと思い少人数でアットホームなお教室を始めました。身近な食材を使い、ちょっと一手間プロのコツを加えワンランク上の和食の家庭料理目指していただいたり、レパートリーを増やしていただけたらと思います。 プロフィール詳細をみる |
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ゆきさん
2023/2/27 20:42
煮魚は大好きですが作るには苦手でしたが、先生のプロのコツ満載のレッスンのお陰で雑味臭み無くふっくらと大変美味しい金目鯛の煮物ができました。動画ですので下処理や火加減など大変分かりやすく大満足です。何時もご丁寧なご指導有難うございます。繰り返し作りたいと思います。