新米の美味しい季節がやってきましたね。


そのまま白米🍚で頂くのが一番❣️
とは思いますが、


昨日作った

【鯖缶で野菜たっぷりの炊き込みご飯🍚】が
簡単で、なかなか美味しかったので、

レシピをご紹介させて頂きますね😉






今までは、

実家の家族には好評でしたが、
オットからは
「鯖くささが気になるから僕はもう結構です」と言われたりしていましたが💦、
微調整したところ、
鯖臭さは気にならなかったようですので、
自信を持ってご紹介〜💞




癖のある食材は
ほかの癖のある食材を
合わせることによって、
その癖を消すことが出来ますので、
人参と牛蒡をたっぷりと使うこと、
そして、
生姜とお酒を多めに入れることが、
ポイントになります。




材料はコチラ
（※昆布はもっと大きい方がベターだけれども、
これしかなかったので仕方なくこちらで😅）



と


お米２合のみ




のシンプルな炊き込みご飯🍚です💞

野菜が合計で３００g強入るので、
４人で召し上がった場合は、 お一人当たり７５gの野菜が摂れるのも、 嬉しいところ😊
【鯖缶で野菜たっぷりの炊き込みご飯🍚】





《材料》４人分


★鯖水煮缶（190g）１缶→身と汁に分ける




★米２合（３６０cc）→研いでザルにあげる




★人参🥕１／２本（100g）→皮を剥いて、千切りにする
★ごぼう１／２本（100g）→笹掻きして、水に晒してから、ザルに上げる。
★舞茸１パック（１５０g）→石突を取ってほぐす
★生姜２片（20g）→皮をこそげて、千切りにする
※この写真では、舞茸がそのままですが、炊飯器に入れる時に、石突を取ってほぐしました。きのこ🍄を入れると旨味がアップしますので、舞茸の代わりに、ぶなしめじ、エリンギ、椎茸、えのきだけでも美味しいと思います。
また、野菜の分量は目安ですので、正確でなくても大丈夫🙆‍♀️


※炊飯している間に火がしっかりと入るので、野菜は細く切らなくても、これくらいでオッケー👌私は人参🥕は太めのスライサーを使っています。


※鯖の臭みを消すために、生姜は通常よりも多めに２片分入れます。


昆布→５㎝✖️２０㎝（なければ省略可能）


🅰️（酒大さじ３、みりん大さじ１、醤油大さじ２）
※お酒を多めに入れることで、鯖の臭みを消します。


《作り方》
1️⃣ご飯を炊飯器に入れ、鯖缶の汁と🅰️を加えてから、２合のところに合わせて水を加え、しゃもじで全体をひと混ぜします


2️⃣その上に、昆布
※ 本当はこの２〜３倍の大きさの昆布がベター。


ごぼう、人参、生姜、舞茸、粗くほぐしたらら鯖缶の身の順に入れて、スイッチオン❗️



※硬いものが下になるように順番に入れていきます。




3️⃣炊きあがったら



昆布を取り出して、よく混ぜます。


お好みで、昆布をキッチン挟みや包丁で千切りにして、加えても良いです。


昆布入れたら、更によく混ぜ混みます。


※私は昆布は入れないことも多いですが、今回は昆布が小さかったので、細かく切って入れてみたところ「昆布が気になる」というクレームも出ませんでした✌️細かく切ることがポイントかも？


※５×２０㎝くらいの大きな昆布を使った時は、全部ではなくて、半量くらいを入れることが多いですが、その辺はそれぞれのご家庭のお好みで。。。




4️⃣器に盛り付けて、あれば三つ葉のざく切りを散らして、出来上がり❣️






人参とかぼちゃの薄切りを型抜きして、
出し汁とみりん、薄口醤油少々で煮て散らして、小さな秋を演出してみました






麺つゆ少々をお水で薄めて、
型抜きした野菜と一緒に小さな器に入れて、
レンチンでもオッケー👌
かぼちゃは加熱しすぎると崩れるので、
くれぐれもご注意くださいね。
　
お米の種類や炊飯器によって、
仕上がりに若干の差が出ますので、
一度作ってみてから、
水分量や調味料は微調整なさってください。


梅干し２〜３個を一緒に炊き込むのもお薦め❣️






梅のほのかな酸味と塩気がアクセントになって美味しいので、梅干しがご自宅にある方はどうぞお試しくださいね。
その場合は、炊き上がったら、梅干しは取り出して、種は取り除いて果肉をこまかく叩いて、混ぜ込んでください。


現在、レッスンは
お休みさせて頂いておりますが、
おうちご飯🍚の参考になったら、
嬉しいです😊


《2023.３.１０追記》
この記事、長いこと下書きに入れっぱなしだったのですが、レシピなので気になって、アップ前に念のためにもう一度作ってみました。
ご意見番の夫にいろいろと感想を尋ねていましたら、「君の生徒さん達が果たしてこの料理を喜ぶのだろうか？」と🤔


「心配してくれて、ありがと！
これはレッスンメニューではなくて、ブログでご紹介する《自粛中の簡単＆お助けメニュー》よ」と言ったら、心から安堵した様子でした。。。😮‍💨




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お料理教室のホームページはこちら（↓）です。
横浜市青葉区のサロンスタイルの料理教室 【Cooking Salon Chez Izumi】
分かりやすくて丁寧な指導が好評で、
生徒さん達からは、
【レストランよりも美味しい料理教室】と呼ばれています。


レッスンメニューは、
月替わりで和洋中エスニック、
時には居酒屋風🏮、、、と、
広範囲に渡りますので、
楽しく通い続けて頂けますよ😊




２０１９年４月
《春爛漫🌸　お花見御膳🇯🇵》




２０１９年６月 《家族が笑顔🥰になる中華料理🇨🇳 〜父の日に寄せて〜》




２０１９年７月 《イタリアンで盛夏のおもてなし🇮🇹》


２０１９年１０月 《秋のビストロシックフレンチ🇫🇷》


２０２０年１０月 【旅する料理教室・台湾編①🇹🇼 〜お土産はパイナップルケーキ🍍〜】



体験レッスンは、
随時受け付けております。



初心者の方もベテランさんも
大歓迎です💞

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