季節の手仕事「ジャム作り」に参加させて頂きました。苺、ブルーベリー、文旦の三種類のジャム、特に文旦ジャムが作りたくて。文旦の皮を入れたジャム、苦味のある皮の処理、捨ててしまいそうな白いフワフワの所まで入れるとはびっくりしました。今日見みるとフワフワが皮と一体化して違和感を感じさせないくらいです。 これからの柑橘系は応用出来そうです。お疲れ様でした。ありがとうございました。

今回は『天ざるそばの春御前』のレッスンでした。 そばを打つのは大変な作業のような印象でしたが、 やってみると思ったよりも簡単で、 捏ねる・伸ばす工程が全然大変と思わなかったのも日々のパン作り・お菓子作りで身についたおかげだなぁと… 不揃いなのも美味しくて、味わって食べました!! 初夏にぴったりのメニュー 天麩羅、炊き込みも胡麻和えもパンナコッタも美味しかった♡ 今回もお腹いっぱい大満足でした♡

苺のレアチーズロールケーキのレッスンでした。別立てのシフォン生地には、苺パウダーとドライ苺が入っています。中のクリームは、ホイップした生クリームにクリームチーズ、苺とフランボワーズピュレ入り…組み立ては丸ごと苺を並べてロールに巻きました。巻く時はいつも緊張ですが、先生のアドバイスで成功です！ふわふわ生地で春を感じる、とても美味しいロールケーキでした！