【そら豆麹豆板醤】 他のレッスンでお味見する機会があり、市販の物とは別格の深い旨みにやられました🤩 回数限定のレッスンですが受講出来て嬉しいです。 豆板醤を使ったお料理も数品教えて頂き幅が広がりました。 特に〈珍珠丸子〉は餅米を纏っていて焼売だという事をすっかり忘れて食べたら、上に乗せた豆板醤との相性が抜群でした👌 これから豆板醤の発酵、熟成が楽しみです。 ありがとうございました。

手作り豆板醤レッスンに参加しました。 市販のものとはまるで違い、甘み、辛みが絶妙な塩梅でした! よだれチキンもタレがとても美味しい！茹で鶏以外にも使えそうです。 お土産に頂いた豆板醤は、早速外で熟成しています。次回のレッスンも楽しみです。

豆板醤レッスンに参加させていただきました。豆板醤の基本的な作り方を習ってから、先生の作り置きの豆板醤を使った料理のレッスン。どの料理も美味しいですが、よだれ鷄にかける、自家製豆板醤をベースにしたピリ辛ダレが本当に美味しくて、鶏は勿論、ご飯にも、ピータンにもめちゃくちゃ合う！持ち帰った豆板醤はこれから熟成させますが、出来上がったらこのタレを真っ先に作ろうと思います。ありがとうございました。