2025年6月のお菓子とパンご案内

新緑の美しい季節ですね～
柔らかい色合いがなんとも心地よいです
わが家のベランダのハーブもすくすくと育ってきていますよ(* ´ ▽ ` *)


＜単発ケーキ＞月ごとにお知らせする季節の創作ケーキです
5.6月 チョコバナナカスタードパイ（18㌢タルト型）＜5200円＞　　
王道のチョコバナナの組み合わせ

こちらのパイは、濃厚で苦みを効かせたチョコカスタードとバナナの王道の組み合わせです。ここにたっぷりのクレームシャンティをのせ、チョコガナッシュとスライスアーモンドでデコレーションをします。土台は、やはりザクッとしたブリゼ生地で決まりです。

基本コースで学ぶ パートを組み合わせていくので、1つ1つは難しくないのですが、それが組み合わさると ここまで美味しくなります！
基本の大切さがわかる一品でもあります(*^_^*)














＜お菓子基本コース＞只今募集中です！👈こちらをクリックするとコースの内容がご覧になれます
お菓子の基本中の基本をギュッと詰め込んだ全5回のコースです
理論を交えながらコツやポイントを丁寧にお伝えします
5.6月　マーブルケーキ（パウンド型）とフィナンシェ　＜コース5000円・単発5500円＞　
2種類のバターケーキ生地の習得

＊主に学べる事
バターケーキ作製の注意点
しっとりさせるコツ
マーブル模様や割れ目の綺麗な出し方
シュガーバッター法とオールインワン法との違い　












外側はカリッと、中はしっとりと焼き上がる独特の食感のフィナンシェ、卵は卵白のみを使い、バターはヘーゼルナッツの色になる迄焦がしてから使用します。アーモンドパウダーもたっぷり入り、とってもリッチな配合のお味です。
フィナンシェとは、金融家という意味があり、見た目も金の延べ棒のような形に作って行きますよ。
日ごとに味や食感が変化していくのも面白いところです。












＜初級パンと焼き菓子コース＞part5-3回目👈こちらクリックするとpart1～12の内容がご覧になれます
塩パン（５コ） & キャロットケーキ（1２㌢丸型）＜コース5000円・単発5500円＞　
今月のテーマ➡生地の伸ばし方に注意して、形よく仕上げよう！


数年前に一大ブームとなり、今ではパン屋さんの定番となった塩パン、
シンプルなパンですがお店によって味は様々です。

当教室の塩パンは、フランス粉を使い、クラストパリッ！
中からバター溢れる美味しさ に作っていきます。
たいへん人気なパンなんですよ。









キャロットケーキの発祥の地はイギリス。
砂糖が高価であった時代に糖分を多く含むニンジンを使ってスイーツを作ったのが始まりだとか…
今では、アメリカやスイス、ドイツでも定番のケーキとなっております。

スパイスや、ナッツ、ドライフルーツなどを混ぜ込み、たっぷりのクリームチーズフロスティングをつけていただくので
ニンジンの風味や味は、殆ど感じません。しっとり、フンワリとしていて、ファンも多いケーキなのです。

我が家でも、あっという間に無くなりました　(^▽^)/








＜上級パンと焼き菓子コース＞part13-3回目👈こちらクリックするとpart1～12の内容がご覧になれます
クレセントロール（5コ）&ガレット.・オー・プリュノー（14㌢マンケ型）＜コース5000円．単発5800円＞　
今月のテーマ➡ランクアップした成形をマスターしよう！

クレセントロールは三日月型のパンで、オーストリア発祥のパンです。
テーブルロールとして朝食や食事のお供として食べられていて、何にでも合わせやすいです。

伸ばしながら巻いていくという、少し成形にコツが入りますが、形が可愛いので、いつものパンに飽きたときなどに如何ですか？
食卓が楽しくなりますよ。








クッキーとパウンドケーキ生地の中間の堅さの焼き菓子です。
ややホロリとした生地にジューシで酸味のあるプルーンを包み込んでいます。
ゲランドの塩を配合しているのも味のポイントとなっています。

しっかりと焼き込み素材の味を感じる、こういう焼き菓子こそシンプルで美味しいヨーロッパのお菓子です。














パンと焼き菓子５回コースについて
part1～５（初級コース）は基本になるパン、part6～10（中級コース）は新製法や自家製酵母が入り、part11～（上級コース）は反復や応用と低温長時間発酵のパンになります
　
一度のレッスンでパンと焼き菓子を作る盛りだくさんのコースです。（4．5．6．7．9月）OR（10．11．1．2．3月）
現在は、ほとんどが機械捏ねとなっております。機械捏ねでも、粉合わせ、バター入れ、生地の完成時には手で触れて、その都度、生地感の確認や注意事項等ご説明しております。　
ランチはございませんが、ささやかですが私の作ったパンのご試食とお茶を召し上がっていただいております。
作製したパンと焼き菓子は全てお持ち帰りいただけます。

基本的に5回のコース制になりますが
単発料金で、お好きな月だけお受けできるようにもなりました。





＜衛生面について＞
玄関での手消毒をお願いします。マスクの着用（布可）は現在は自由です。
爪の長い方はニトリル手袋のご持参をお願いしております。




＜ご予約受付け＞
2025年年6月のご満席ご予約済以外の教室開催予定日は
5、11、12、13、18、19、25、26日になります。
5、13日は 上級パン焼き菓子コース　
26日は初級パン焼き菓子コースになります。


ご希望のメニューと日にちをお決めになり
教室のシステムのキャンセル・コースの休会規約をご確認の上ご予約をお願い致します。
お一人でお申し込みの方は第２希望日までお知らせください。
また、初めての方は、料理教室クスパよりご予約をお願いします。




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