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cottaさんで、新しいコラム
砂糖の「再結晶化」とは？
が公開されました( *´艸｀)




ただ煮詰めるだけなのにうまくできず、
困ったことがある方、いらっしゃいませんか？
ちょっとしたことで起こってしまう
砂糖の再結晶化について、
ぜひ知っておいていただきたいことを
まとめてみました。


上の写真は再結晶化してしまったシロップ。
コチラは上手に煮詰められたシロップです。



再結晶化って何??
どうしてそうなるの??
再結晶化しない為のポイント
もし再結晶化してしまったら･･･??

などなど掘り下げてお話させていただきました。


気をつけたいポイントはあるのですが、
そこを疎かにしたから再結晶化してしまう時もあれば
意外と大丈夫な時もある。
なので、いつも通り炊いたのに
今日は何故か再結晶化しちゃった!!なんてことも。

だからこそ、
何がいけなかったのかわからない、
次何に気をつけたらよいか
分からないというお声が多かったりもします。

そんなことで??
という落とし穴もありますので
良かったら是非是非覗いてみて下さいね♪

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