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 Today's Blog  
明日はいよいよALAリボンケーキの初レッスンです
 
 
 
4/10に学んで、わずか1週間で開講
 
 
 
特に心配していないところが心配だったりする
 
 
 
ただ一つ心配と言えば、生クリームの攪拌で攪拌しすぎないか？ってところかな
 
 
 
へっ？　生クリームの攪拌？、いやいや、主役はチョコレートフォンダンやろ？
 
 
 
チョコレートフォンダンの作り方は簡単
 
 
 
本当に、私の理解度の高さのおかげ、違う、違う、ALAのレシピのおかげ　ALAの動画のおかげ
 
 
 
レッスンで学んできて、忘れてないけど動画で確認が出来るのは本当に心強いわ
 
 
 
明日のリボンケーキの作製は効率よく、手軽に、ラクに、全ての工程が要領良くスムーズに進むように段取りしていますよ
 
 
 
私史上、最高の要領の良さを追求しています
 
 
 
きっと、どこの教室よりもピカイチ、ラクに作れる方法をお伝えが出来る自信があります
 
 
 
当教室で学んだ方は、ラッキーです
 
 
 
どんなけ自画自賛なんや
 
 
 
まずは明日のレッスンは、「意地悪」からスタートします(謎)
 
 
 
昨日、フレンチレストランのランチとカヌレの魔女こと道子先生のコラボレッスンがありました。
 

 
クラシカルなんだけど、ナチュラルなメゾン。
 
 
 
1階がレストランで、2階でパン教室をされています。
 

 
昨日は、そのパン教室の場所でカヌレレッスンでした。
 
 
 
道子先生のことは、7年位前に、JSAのチャリティ講師としてイベントでご一緒させてもらったのが知り合ったキッカケでした。
 
 
 
なかなかお会いするチャンスは無かったんですが、今回、久しぶりにお会い出来て嬉しかったぁ～
 
 
 
 
いつもインスタライヴを見させてもらってるから、しばらくぶりな感じは無かったですが
 
 
 
私より年下さんですが、頼れて尊敬が出来て、お姉さまって慕いたくなります
 

 
昨日、カヌレを作っていく過程で大事なこと、ポイントも教えてもらったんですが、
 
 
 
なんと、シフォンケーキと通じることがあって、
 
 
 
まぁ、シフォンケーキというか、お菓子作りの共通な部分と言うか。
 
 
 
私はお菓子作りが好きでこの仕事を選んだわけじゃなくて、(今はお菓子作りは大好き)
 
 
 
「この仕事で定年のない働き方で生きていきたい」って思ったんですよね。
 
 
 
2016年に起業したわけですが、それまでお菓子は作ったことは無いし、お菓子は買うものと思ってましたから
 
 
 
 
次女はお菓子作りが好きで、買うより自分の好みの味で作るのが苦にならないタイプ。
 
 
 
 
長女は、コスパを考えると、買った方が安いし、作るのは面倒だから買うタイプ。
 
 
 
 
私もこのタイプでした
 
 
 
なので、アイシングクッキーの資格は取ったけど、クッキーは綺麗に焼けない
 
 
 
ケーキだって焼けない
 
 
 
そんな時、食べたい一心でトコラボさんのシフォンケーキを習いに行って、
 
 
 
もうね、卵黄の混ぜ方から習うわけですよ
 
 
 
今のケーキ作りがうまく作れてるのは、トコラボさんのおかげなんです
 
 
 
リボンケーキのグルテンフリーのケーキも、簡単に作れるわと思ってたら、
 
 
 
なんと1回目は失敗
 
 
 
なぜこんなことに？を解読するときに、トコラボさんのシフォンケーキの作り方を中心に考えて答えを出しています。
 
 
 
3回目でなんとか焼けたものの、ビジュアルがよろしくなく
 
 
 
4回目で、もうこれ以上は綺麗に焼けないと思う。という時点で私なりのＯＫを出しました。
 
 
 
なんと朝から４つも焼いたのよ
 
 
 
久しぶりに苦労しましたが、「こうしたらダメ」　「こうすると良いよ」が伝えられるから良しですね。
 
 
 
しかも、ケーキ型に流し込むときに、気づいたこともあったし。
 
 
 
私がつい「要領よく」「工夫する」は、娘達が小さなころは内職をしていて
 
 
 
どうしたらラクに出来る？ばっかり考えてたなぁ。
 
 
 
昨日のカヌレのレッスンで、道子先生が「ネットには載ってないこともたくさんお伝えしますよ、これは私の持論なのでどこにも載ってないです」って言われてて、
 
 
 
もう、なるほど～がいっぱいでした。
 
 

 
私も、レッスン内容は違うけど、私の「なるほど～」を伝えたいと思います。
 
 
 
カヌレレッスンが終わってからランチで、
 
 
 

 
 
 
 

 
 

 
 
パン教室をされてるので、パンはめちゃくちゃ美味しかったです。
 
 
 
 
道子先生が焼かれたカヌレ
 

 
 
素敵な一日となりました💓
 
 
 
ご一緒してくださった生島ゆうこ先生、ありがとうございました。
 
 
 
たまたまイベント告知があった翌日にレッスンに来て下さって、イベントのことをお話したら、「行きましょう、予約しておきます」って言ってくれて。
 
 
 
いつも誰かと何かに行くときは、私が予約する側だったので、初めて予約してもらいました
 
 
 
 
さて、大人気のリボンケーキ。
 
 
19日にオンラインレッスンを開催します。
 
 
 
22日は、テディベアとダブルレッスンです。
 
 
 
4月の空き日は、25日、26日、30日となりました。
 
 
 
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