acca xerowg

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（北海道札幌市西区）

８月ヴィーガン料理とお菓子「スパゲッティボロネーゼ、ヴィーガン粉チーズ、ケイクサレ、玄米クッキーなど

初心者歓迎

※※※クスパの予約機能からご予約は出来ませんがご予約受付中です。メッセージでご希望の日をお気軽にご連絡下さい※※※
✔︎スパゲッティ　ヴィーガンボロネーゼ
✔︎ヴィーガン　パルメザンチーズ（粉チーズ）
動物性食品はもちろん不使用ですが、更に大切な【ノンオイル】で作ります。それでも濃厚で大満足になる色々なアイデアがあります。
ひき肉の代わりに、スチールカットオートミール、レンズ豆、きのこ類、クルミを使います。
前回も熱量多めでお伝えしたように、ホールのグレイン（玄米、全粒粉、オートミール、キヌア、蕎麦など）や豆、種、ナッツ類は沢山摂りたい食品です。それらをたっぷり使う濃厚トマトソースと、有機全粒粉のスパゲッティで食べます。
あまり美味しい全粒粉パスタに出会えませんがこれは1番美味しいのを見つけました。
パスタの上にソースをかけて、チーズをふりかける食べ方ではせっかく美味しいソースもパスタも少し美味しさに欠けてしまいます。　
フライパンで絡めるラストの仕上げ方にもちょっとしたコツがあります。
スチールカットのオートミールは煮ておきますが、沢山作って冷蔵庫に入れておくと、
サラダに入れて美味しいドレッシングをかければ、簡単な夏の美味しい栄養価の高い1食になります。

✔︎ヴィーガン　ケイクサレ
豆をメインに使い、チーズと卵無しでチーズと卵の味がする【ノンオイル】のケイクサレです。
豆は色々試作しましたが、引き続きムング豆が良い感じでした。写真はひよこ豆バージョンですが少し重たく、レンズ豆も良かったのですが、色的にも軽さも良かったムングが再登場しムング。
つなぎに少し有機玄米粉が入り、フラックスシードミール（亜麻仁粉）や小麦胚芽（スペルミジン配合No.1）も入ります。
その時に入った有機野菜を入れます。
✔︎豆のサラダ
✔︎ヴィーガン　サウザンアイランドドレッシング
色々な有機の豆と有機野菜、有機スチールカットオートミールを美味しいドレッシングで食べましょう。
サウザンアイランドは通常マヨネーズやチーズなどが入りますが精製油も一切使いません。
ひまわりの種、ゴマ、ブラックなどのタネ類で濃厚な仕上がりになります。
ナッツとタネ不足も病気と老化の原因です。
日常的に取り入れて毎日食べる習慣をつけたいです。
🎯ドレッシングは少しお持ち帰りです

メニューに続く↓

■ 開催日時

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■ 開催場所

北海道札幌市西区二十四軒四条４丁目３−１２ドルチェ２４　３０１号室

■ レッスンメニュー

内容の続き

✔︎有機玄米粉のトマトバジルのフラットブレッド
これも混ぜて焼くだけの簡単パン。袋の中で混ぜて成形して焼きますので簡単で、写真ではわかりにくいですが柔らかいです。
スパーミディンリッチな小麦胚芽も入ります。
🎯皆様の作ったブレッドはお持ち帰りとなります。薄型でそんなに多くありません。簡単なビニール袋はあります。

✔︎冷たいデザート
コーヒーゼリーと豆乳ブランマンジェ風
チョコレートアイスと予定していましたが、暑いのでツルンと美味しいデザートにしました。
デーツシロップを使うコーヒーゼリーと少しねっとりした豆乳ブランマンジェの組み合わせがお気に入りです。

✔︎有機玄米粉のプレーンクッキー
遠くにおせんべいを感じる、バニラの香るサクッとしたプレーンクッキーです。
サクッとした食感と甘味と少しの塩味が美味しいオススメクッキーです。
🎯皆様の作ったクッキーはお持ち帰りとなります。折れやすいのでタッパーなどあると安心です。1.5×6センチのスティックサイズが25から30本位出来ます。

■ レッスン内容

イタリア料理

■ レッスンの流れ

講師のデモンストレーションを見て頂きながら進行します。講師の作品をご試食して頂きます。皆様の作品は全てお持ち帰りとなります。

■ 受講料

10,000円（税込）

■ 定員

5名

■ 持ち物

エプロン、手拭き、スリッパ（教室にもあります）、筆記用具（教室にもあります）
お菓子の出来上がりサイズなどは説明内にありますのでご確認お願いします。
ドレッシングのお持ち帰りはこちらで小さな瓶をご用意します。酢が結構入り、水分は水だけなのでそれほど心配では無いのですが、小さな保冷剤や保冷バッグなどあると安心です。保冷剤をお持ち頂けましたら冷凍庫でお預かり出来ます。

■ 備考

※『５分前着席目標にご協力をお願い致します。』
ご入室は開始２０分前から５分前（10:10~10:25)とさせて頂きます。その間全て解錠されてますので、ピンポン無しで（マンション入口も教室のドアも）ご自由にお入り下さい。お時間前のご入室は出来ません。解錠時間を過ぎた場合のみインターホンを押して下さい。
※駐車場はマンション裏にあります。一番奥の私の黄色い車の隣とその隣で２台、更にその２台の車の前に突っ込んで頂く感じで１台、合計３台停めれます。
　満車の場合はうちの並びの北央信組の駐車場が土日祝のみMAX500円で最安値です。
※ポイントカードを２冊ご利用の方は５０００円割引とさせて頂きます。今のところ期限無しでご利用いただけます。
※終了時間は目標時間ですので、大幅に前後する場合があります。お時間に余裕を持ってぜひご参加下さい。

✴︎✴︎✴︎キャンセルポリシー✴︎✴︎✴︎
材料とお席の確保に損害がありますので基本的にキャンセルは極力避けて頂きたいのでご予定の確保をよろしくお願い致します。それでも万が一、どうしても、、という時のみ10日前からキャンセル料を８５００円頂戴致します。しかし10日前以前から材料は既に用意していますので、極力ご協力をお願い致します。

■ クスパ決済のキャンセルポリシー

レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％
レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％
レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％

■ 全開催日時

予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください

先生情報

山﨑　ゆき

acca xerowg（北海道札幌市西区）

クスパアワード2023 エリア賞

調理師。パティシエ。長く受注販売とケーキ教室を開催して参りました。2014年にacca xerowgを開業し、ケーキ販売とイタリア料理店として今日までご愛顧頂きました。札幌の人気店であるシェフ達のレッスンも定期的に開催しています。 2017年10月より教室専門店として生まれ変わり、2018年９月より移転オープン。一生辞めません。

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