今回、写真ありませんが何を作ったでしょうか？正解は基礎コースのタルトフリュイでした！ (クイズじゃないって)急用で途中でレッスンを切り上げていただかざるえなくなり、でもそんな状況にもエリコ先生には柔軟に対応いただきお詫びと共に感謝です。でもしっかり試食済み。タルトの厚みが絶妙でダマンド達とのバランス満点！出来立てのサクサクタルトが食べられるのはやはり手作りならでは。少し時間を置いたタルトも味わい深くなり楽しい味の七変化でした。

「憧れのパイ生地」レッスンでした。パイ生地は難しく作る上でのルールがいっぱい…。でもそれは単なる思い込みでエリ子先生に丁寧に教えていただくうちに、とらわれていたものから解放された気がしてパイ生地作りがグッと近付いてくれたようでした。焼き上がったパイはほんとに綺麗で(自画自賛)千枚の葉っぱと訳される折り込みパイのフィユタージュ。その名の通りたくさんのパイが重なり合い美しい層を成している断面。食べてサクサクはかなく崩れては美味しさが口いっぱいに広がっていきました。

マカロンシリーズのラスト！少し大き目のマカロンをケーキ風に仕上げました。マカロン⁈ケーキ？とピンと来なかったのですが作って「なるほど！」食べて「納得！」食感が斬新で甘い、酸っぱい、まろやかのハーモニーがお口いっぱいに広がります。そして何より可愛いらしい色と形！まるでお伽話のお姫様のお部屋の机の上にありそうです。ずーっと眺めていられる食べちゃうのがもったいないケーキです♪

教えて頂ける先生の少ないカノムドッグジョーク(花形の揚げ菓子)を教えて頂きました。香ばしく揚がり、ココナッツのほんのりとした甘さでおいしかったです。 カノムジーンナムヤーは作りやすい作り方を教えて頂き、ホイトードは牡蠣は大きく、生地はカリカリに揚がりおいしかったです。 数年ぶりに参加させていただきましたが、先生もお元気そうで、変わらず親切で楽しいレッスンでした。 また参加させて下さい。

さばのココナッツ素麺.タイ風カキのお好み焼き .花形揚げお菓子どれも初めてで、料理の工程も楽しく、おいしかったです！ また違うタイ料理を教えてもらいたいと思いました。 先生、ありがとうございました☺️さと

今が旬の苺をビスキュイ生地で巻いたロールケーキ。基礎コース3本目のロールケーキ！名前は皆ロールケーキですが、3本ともそれぞれ違って…とは言え生クリーム巻いてるやつでしょ⁈と言われそうですが違います。今回は生クリームだけど生クリームじゃないのです。(生クリームですが)実は既にレッスンを受けた方からすっごく美味しい！と噂を耳にしていたのですが噂以上！百聞は一見にしかずどころか予想以上。苺には練乳と凝り固まっていた私の概念はもはや風化する程の新鮮な美味しさに感動しながら見え隠れする新鮮な苺達がいっそうフレッシュに見えました。

待ってました！の久々のえりこ先生のクッキー缶！今回はストーリー性のあるクッキー達で作っていてほんとに楽しく、クッキーの作業工程は基本はそれ程どれも変わらないのでクッキー缶フル参加の私は流石に慣れて来て気負うことなく作れました。そしてクッキーに垣間見えてくる物語のシーンが、いつものお菓子作りに彩りと華を添えてるような気がして、心も体も満たされる！そんな楽しく美味しい唯一無二のレッスンでした。

基礎コースのエクレアのレッスンでした。エクレアって昔からあってシュークリームの親戚みたいで、でも中のクリームは絶対にコーヒーとかチョコとかの変わり種。ケーキサレでサーモンのパテが入っているのもありました。そしてえりこ先生のエクレアもレモンのクリームで酸っぱさ梅干級(例え変⁈))ですが、上掛けされたフォンダン甘みで甘酸っぱさのバランス、パーフェクト！エクレアは稲妻の意。まさに電光石火の美味しさでした。

お菓子作りの基礎を先生から学んでいます。どれも自宅で再現できますし、わからなければ先生にも質問でき、とても丁寧に対応していただけます♡どの回も大満足ですし、お店で買うより美味しいのが自分で作れるようになるなんで最高です。お菓子マスターするまで先生について行きたいです♡

日仏共演⁈ガレットブルトンヌと黒ゴマプリンのレッスンでした。ガレットは生地迄はさほど大変ではなかったのですが、その先の型抜きから仕上げまでの作業、その丁寧さが綺麗なフォルムに繋がり発酵バターとラム酒の香りが広がるソフトな食感と優しい味です。 そして黒ゴマプリンは黒ゴマだけではありません！エリ子先生のひとひねり健在の和のスイーツでした。