4月レッスンに参加しました。今年のテーマは「菌との共生」。旬の食材とともに発酵食を活用したレシピや、菌にまつわる小話を聞くことができます。豚フィレ肉を使ったレシピでは、お砂糖を使わなくてもこれだけの甘味を引き出すことができるんだ！と感動✨我が家での日々の料理にも活用できそうです。今回登場した赤ワインヴィネガーは今まで気になりながら手が出なかった調味料でしたが、身近に感じられるようになりました。

今月の発酵食材は赤ワインヴィネガー クッキングハーブはパセリペーストを使って彩も春らしく✨ 中でも「豚フィレのバトネ」は新玉ねぎを甘〜く煮たコンフィも添えて…とても万人ウケのお肉料理で早速我が家の献立に。 オートミールを使ったクネルも早速作ってみたいです！

4月は赤ワインヴィネガーをメインに使ったレシピでした。原料である赤ワインと酢酸菌を活かした料理達。これを使用することで料理は引き締まりコクが出る。とっても好きな味です。こんなに多用できるのだと知りました。春食材のなかでもデトックスにつながる食材をどんどんとり入れていきたいです！

先週末、ワイン会に参加しました。 各自好みのワインを持ち寄り、由美子先生が作るお食事とともに楽しむスタイルです。ワイン先生の解説もわかりやすく、ワインに詳しくない私も楽しめました。今回は少人数のアットホームな雰囲気。持ち寄りのワインはどれも特徴的で、飲み比べが楽しかったです。 由美子先生のアイデア満載のお料理はで体に優しくてとっても美味しく、あっという間に完食してしまいました♪

今月の旬のお野菜や季節を楽しめるレシピは、植物性のみで簡単に作れるサワーディップを使った前菜、同じく先生のアイディアの賜物のヴィーガンチーズをメインのお魚料理のソースに使ったり、グリーンピースを使ったサンジェルマンスープとは、糀屋さんの白みそと発酵バターで美味しいポタージュに！ デザートは桜のフラン…桜に抗糖化作用があると知りました。 どれも美味しくてカンタン、早速我が家で作りたくなりました。

3月レッスンに参加。今月は豆乳グルトのお話と活用法を学びました。通常は乳製品を使うところを植物性の豆乳グルトに置き換えると、体に優しくて香り高く、そしてもちろん美味しい一品に❤由美子先生のレッスンの後は、いつもカラダもココロもリフレッシュできている気がします。これまでのレッスンで学んだことを普段の生活にとり入れたことで、肌の調子やむくみをはじめ、体調が改善しています。今月もありがとうございました！

今年は菌との共生がテーマで豆乳グルトの効能、活用法を学びました！サワークリームやスープがとっても美味しくて簡単なので家でも作ろうと思います。野菜がいっぱいで嬉しかったです！、

春を感じるお料理と楽しいお喋りで良い時間を過ごせました。いつも、明日から頑張ろうと思える一時をご提供いただき、感謝感激です😍

2月度のワイン会に参加しました。 各自で選んだワインを飲み比べ出来るのがお気に入りです。今回はシャンパーニュ、ロゼ、赤ワイン、白ワインとバランス良く揃いました。自分としては爽やかな余韻が広がるロゼが1番好みに合いました。先生が準備してくれたお料理をマリアージュしながら楽しめます。ワインの資格を持っている方が、味や香り、特徴等を説明してくれます。和やかな雰囲気なので、気軽に参加する事が出来ます。

2月7日のレモン収穫祭に参加しました（投稿が遅くなってすみません💦）。当日は寒かったものの、雪景色の畑・江の浦はとても美しく、雪の降る中での皆さまとのランチは楽しく（作りたてのスープ最高に美味しかったです！）、幸運でした。レモンもとてもきれいで、たった一本の木からこんなにも沢山の恵みを分けて頂けることを神秘的にすら感じました。素晴らしい一日をありがとうございました！