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Camsy Cooking 香港料理教室(東京都立川市)

一度通い出したらやめられない!いつもと違う料理教室と味の体験になります

  • Camsy Cooking 香港料理教室
  • Camsy Cooking 香港料理教室
  • Camsy コマツ

    • Camsy コマツ先生
    • 香港代々レストラン経営で実家の秘伝レシピと伝統調理法活かし、日本ではなかなか食べられない本場香港料理を皆さんと作ります。
      香港は美食の天国という名前があります。ストリートフードから高級中華料理まで沢山種類があります!
      意外と香港料理(広東料理)は知られてないものばっかりです、町中華では絶対に食べられないお料理です。日本に1人でも多く香港料理の美味しさを伝えたいです!
    • 香港出身、自宅がレストラン経営で小さい頃から厨房でたち触ることが多くて、14才からアメリカに留学し、大学卒業後日本大手メーカーで勤めて、そのあと雑貨の商品開発というチャレンジいっぱいの仕事していました。
      2017年前後、親が日本でレストランをオープンしたいと話になって、そして親の年のことも考えてレストランをオープンすることをやめました。そして、小さい頃から食べていた味と自分のルートである広東料理を広げたい一心でとりあえず料理教室を開きました。
      長年のご応援でほぼ毎日開催しています(月一回土曜日レッスン)
      レッスンで使っている食材は一般スーパーで買えるものです。本場中華の味が自宅て再現できます!
      毎日自宅の食卓を豊かになるメニューがたくさんあります!是非一度お越し下さい。

      2022夏に自宅キッチンスタジオをリニューアルしました。アットホームな雰囲気で大きいなアイランドキッチンや最新型のシステムを使って楽しく過ごせます!

      2021 香港最大テレビ局の特集番組に出演。
      2022 読売新聞の復刊一面に取り上げられました。
      2021 クスパアワード2位
      2022 クスパアワード2位
      2022 フジテレビ番組出演

    レッスンの予約

    2024 春新メニュー 絶品蟹粥コース

    定員6名

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  • 今みでおかゆシリーズはとっても人気が高くて、遂に自分の中の最高絶品蟹粥を皆様に紹介致します。本当に最高です!是非一度召し上がって下さい!中毒性が高いおかゆになります!

    レッスンメニュー:
    絶品蟹粥
    餡餅(肉のおやき)
    楊枝肉
    キャベツの香味和え
    琥珀胡桃
    レッスン流れ:
    ウェルカムドリンク、レシピの説明、調理開始、お食事とお片付け。

    蝦腸粉と海鮮五目あんかけ焼きそばコース

    定員6名

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  • 近年日本で段々知名度が上がって来てる蝦腸粉を自宅で好な時に作れるように多くのリクエストによって作られたメニューです。
    海鮮五目あんかけ焼きそばはて軽くできる豪華版焼きそば❗️
    酔っ払いチキンのカクテルサラダは嬉しい紹興酒ジュレ添い
    最後は日本でなかなか食べられない、知られないデザート、香港オールド焼きスタイルタピオカプリンで締めます。

    レッスンメニュー:
    ツルツル香港蝦腸粉
    豪華海鮮五目あんかけ焼きそば
    酔っ払いチキンのカクテルサラダ(紹興酒ジュレ添い)
    香港オールドスタイル焼きタピオカプリン
    レッスン流れ:
    ウェルカムドリンク、レシピの説明、調理開始、お食事とお片付け。

    香港の豪華チマキ!蓮の葉チマキと香港ストリートフード魚肉焼売

    定員6名

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  • 具たくさん蓮の葉チマキ、皮蛋肉粥、デザートが豆腐花の最高なコンビネーションで香港の贅沢飲茶朝ごはんを完全再現します
    香港ストリートフード魚肉焼売を一緒に作ります

    レッスン内容:
    中華料理
    レッスンメニュー:
    具沢山蓮の葉チマキx4コ
    皮蛋肉粥
    ストリートフード魚肉焼売
    香港豆腐花

    香港本場生パイン入り酢豚コース

    定員6名

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  • 香港地元の定番料理、生パイン入り酢豚を作ります、さっくさくエビトーストに香ばしいインゲン炒めものにレアマカオプリン!大満足なレッスンになります。

    副菜のインゲンの橄欖菜炒めはみんな必ずハマるくらい好評です!

    レッスンメニュー:
    香港生パイン入り酢豚
    インゲンの橄欖菜炒め
    エビトースト
    西湖牛肉湯(パクチー使用)
    マカオプリン
    レッスン流れ:
    ウェルカムドリンク、レシピの説明、調理開始、お食事とお片付け。

    香港レストランチャーシュー、薬膳スープコース

    定員6名

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  • 日本で食べられない秘伝のレシピまでいろんな香る調味料でチャーシューを作ります。
    毎年替わる薬膳スープを紹介します。
    そしてチャーシューに合うネギ生姜ソースを作ります。

    レッスン内容:
    中華料理
    レッスンメニュー:
    香港レストランチャーシュー
    薑蔥醬(ジンジャーネギソース)
    薬膳スープ
    黒胡麻汁粉
    レッスン流れ:
    ウェルカムドリンク、レシピの説明、調理開始、お食事とお片付け。

    香港定番グルメ海老ワンタン麺とエッグタルトコース

    定員6名

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  • 本場のエッグタルトを一から作ります!エッグタルトのお土産附です
    本場香港麺で作ったぷりぷりエビ入りワンタンの激ウマワンタン麺を一緒に作りませんか?

    レッスン内容:
    中華料理
    レッスンメニュー:
    香港海老ワンタン麺
    極上エッグタルト
    油菜オイスターソース添い

    レッスン流れ:
    ウェルカムドリンク、レシピの説明、調理開始、お食事とお片付け。

     我が家のご飯

    定員6名

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  • 我が家で凄く人気なメニューを皆様に紹介したいです🥰
    普段毎日何を食べるかを悩んでいる皆様に定番メニューになれたらいいなと思ってます。

    レッスン内容:
    中華料理
    レッスンメニュー:
    レモンチキン
    病みつきピーマンの肉詰め
    レダス肉包み
    お楽しみデザート
    レッスン流れ:
    ウェルカムドリンク、レシピの説明、調理開始、お食事とお片付け。

    フジテレビに出た、日本では幻の広東醤油チキンコース

    定員6名

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  • 醤油とバラ酒で味付けしたチキンを作ります。お肉が弾力がありつつジューシーで仕上がります。
    黒酢入りじゃがいもシャキシャキ炒めでご飯が進む。
    贅沢な薬膳スープは丸鳥でおだしをとってますので一切薬の味がしなくておだしと漢方の香りで絶品スープになります。

    レッスン内容:
    中華料理
    レッスンメニュー:
    醤油チキン(レッグ或いは丸鳥)
    じゃがいもシャキシャキ炒め
    エビマヨサラダ
    薬膳スープ
    香港蒸し卵プリン

    香醋スペアリブコース

    定員6名

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  • 上海料理の黒酢スペアリブの煮込みバージョン、従来の揚げ物よりヘルシーで食べやすいです。
    上海の野菜ご飯と中華コーンスープにデザートはふわふ
    炸沙翁(広東ふわふわ揚げ団子)

    レッスン内容:
    中華料理
    レッスンメニュー:
    香醋スペアリブ
    野菜ご飯
    中華コーンスープ
    広東ふわふわたまごドーナツ

    (誰でもできる水ラーメン)排骨湯麵,春卷,馬拉糕マーラーガオ編

    定員6名

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  • 粉からラーメン?そんなプロみたいなことができません💦と思っているあなたへ!
    誰でもできるラーメン習いたくないですか?水の中から取り出してビヨーンとするだけ!楽しいラーメンレッスンですよ!
    そして排骨湯麵は豚バラ軟骨をほろほろまで煮込んで骨まで食べられる激ウマパイコー麺!
    春巻きは広東料理の伝統:三絲春卷を作ります!
    マーラーガオはクラシックな大人気点心!

    レッスン内容:
    中華料理
    レッスンメニュー:
    排骨湯麺(パイコータンメン)
    水ラーメン
    春巻き
    マーラーガオ

    有頭海老チーズ伊府麺と宮廷料理(たまご使用) +手作りラー油

    定員6名

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  • 有頭海老で作った香港の「名菜芝士焗大蝦伊麵」一度食べたら忘れられないほど美味しいレシピです!
    宮廷料理「賽螃蟹」はたまごを使ってカニの味をを作り出す、不思議な品です。
    紅油抄手はワンタンのラー油タレベーススープです。
    (旧ロブスターチーズ伊府麺をリニューアルしたメニューです)

    レッスン内容:
    中華料理
    レッスンメニュー:
    有頭海老チーズ伊府麺
    宮廷料理賽螃蟹
    紅油抄手
    手作りラー油
    お楽しみデザート
    レッスン流れ:
    ウェルカムドリンク、レシピの説明、調理開始、お食事とお片付け。

    青山椒尽くし

    定員6名

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  • 青山椒は大変香りな食材でその香りを生かしてフルコースを作りましょう!
    そして生の青山椒を保存しやすいように青山椒ニンニクソースも伝授します。

    レッスンメニュー:
    青山椒チキン
    青山椒ニンニクソース
    青山椒イカときのこの香味和え
    青山椒豆腐スープ
    お楽しみデザート
    レッスン流れ:
    ウェルカムドリンク、レシピの説明、調理開始、お食事とお片付け。

    香港名物シャキシャキ鳳城水餃子(エビ入り),蝦子混ぜ麺コース

    定員6名

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  • 香港名物の水餃子です。日本ではなかなか食べられないものです。今まだ食べた餃子の中で一番シャキシャキな食感になります、しかもうれしいエビ入り!
    蝦子は日本で見たことないものです、香港から直輸入、地味に高級な食材です。

    レッスン内容:
    中華料理
    レッスンメニュー:
    香港鳳城水餃
    蝦子混ぜ麺
    鳥湯葉巻き
    あんこココナッツ団子
    レッスン流れ:
    ウェルカムドリンク、レシピの説明、調理開始、お食事とお片付け。

    病みつき汁なし坦々麺、蜂蜜ペッパー手羽、揚げ蝦ワンタンコース

    定員6名

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  • 痺れるピリ辛肉味噌たっぷりかけた中華麺がお箸が止まりませんほどです。
    蜂蜜ペッパー手羽はカリッと甘辛の病みつきぶりは指まで舐めてしまうほどです。
    揚げ蝦ワンタンは香港の一番人気揚げ点心です。パリパリな巨大蝦ワンタンに甘酸っぱいソースをたっぷりかけて次々食べてしまうです。

    レッスンメニュー:
    全品病みつき
    汁なしピリ辛肉味噌坦々麺
    蜂蜜ペッパー手羽
    揚げ蝦ワンタン
    キンモクセイ白タピオカ
    レッスン流れ:
    ウェルカムドリンク、レシピの説明、調理開始、お食事とお片付け。

    2024 初夏新メニュー 太極炒飯コース

    定員6名

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  • 香港の伝統紅白太極炒飯ですがそのソース作り方は香港レストランの独自の作り方で目から鱗です!この方法で作った全てのソースは病みつきになります!レストランの極秘レシピを皆さんに伝授しますので受けないと損するレッスンです!
    そして高級食材のキヌガサタケのエビ詰めもだします!キヌガサタケのシャッキシャッキ食感を人生に一度食べて欲しいです!

    レッスンメニュー:
    鴛鴦飯炒飯底
    香港レストランのソース作り方
    クリームソース
    赤ソース
    ピリ辛あんかけ豆腐ソテ
    キヌガサタケのエビ詰め
    棗もちのキンモクセイソース
    レッスン流れ:
    ウェルカムドリンク、レシピの説明、調理開始、お食事とお片付け。

    飲茶点心コース

    定員6名

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  • 飲茶に大人気な点心、蒸し海老焼売、揚げハムスイゴと伝統スイーツトンバッラック(糖不甩)に絶品鳥粥の贅沢飲茶点心レッスンです
    お家でも本場の飲茶ができるようになります!

    レッスンメニュー:
    蒸し海老焼売
    やみつきハムスイゴ(揚げもち餃子)
    糖不甩(トンバッラック)
    絶品鳥粥
    レッスン流れ:
    ウェルカムドリンク、レシピの説明、調理開始、お食事とお片付け。

    エビエビすきすき

    定員6名

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  • 秘伝のレストラン味エビチリと青椒肉絲はレストラン並みのお味が自宅で再現します。エビ大好きにたまらない餃子屋さんのエビ丸ごと入り焼き餃子も伝授いたします。
    今までこのレッスンを受けた生徒たちに#Camsydo としてインスタで紹介してます笑

    レッスン内容:
    中華料理
    レッスンメニュー:
    ピリ辛激ウマエビチリ
    シャキシャキジューシー青椒肉絲
    丸ごとエビ焼き餃子
    杏仁の汁粉
    レッスン流れ:
    ウェルカムドリンク、レシピの説明、調理開始、お食事とお片付け。

    我が家の秘伝焼き小籠包 x 絶品牛肉麺

    定員6名

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  • 自宅のキッチンで中華街よりうまい焼き小籠包を作ってみませんか?
    あとは絶品牛肉麺も伝授します!
    デザートは超珍しいクワイ汁粉を出します!

    レッスンメニュー:
    焼き小籠包
    紅燒牛肉麵(煮込み牛肉麺)
    雪の花クワイの汁粉
    レッスン流れ:
    ウェルカムドリンク、レシピの説明、調理開始、お食事とお片付け。

    鶏絲涼麵&ペーパーチキン

    定員6名

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    • 親子レッスン
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  • 夏にぴったりな涼麵に香港伝統かペーパーチキンに夏バテを解消しましょう

    レッスン内容:
    中華料理
    レッスンメニュー:
    白菜クラゲの和物
    雞絲涼麵
    ペーパーチキン
    香港雪糕紅豆冰(香港アイス小豆のフラペチーノ)