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お菓子の背景にある歴史やエピソードを交えながら、フランス菓子を中心にご紹介しております。
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ウィーンの代表的なお菓子『ザッハトルテ』を作ります。
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会社員時代より製菓に興味を持ち、退職後、ル・コルドン・ブルー・パリ代官山校に於いて製菓全般を学ぶ。 その後、渡仏し、エコール・リッツ・エスコフィエにて研鑽を積む。
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