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千葉県の郷土料理、房総太巻き寿司を楽しく作ります。健康料理の紹介もあります。
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食物栄養学科を卒業後、調理師学校に勤める。管理栄養士を取得し、保健センターの非常勤栄養士として10年勤めながら公民館で料理を教える。診療所、クリニックで25年余り、栄養指導業務に従事している。 16年前に、「エツコのヘルシークッキング」を開業し、房総太巻き寿司、健康料理を教えている。
2024/2/15
国際放送[NＨＫワールド」の千葉県特集で「太巻き寿司・伝統が食卓を飾る」が２月１０日放送されました。 千葉県市原市にある市原ケーブルテレビ制作です。オンデマンドで見ることができます。 HPからもご覧いただけます。ぜひご覧ください！！
2022/1/26
房総太巻き寿司の体験教室の参加者を募集します。 日時：２月１８日(金)９時３０分から ２月２４日(木）１０時３０分から ３月１８日（木）９時３０分から ３月２４日（木)１０時３０分から のり巻きを１本巻いてお持ち帰り、卵巻きのお土産があります。
2020/4/21
2020 年4月ご好評により重版「伝統の祭りずし・美味しいヘルシー家庭料理」は、太巻き祭りずし４０種類の作り方が写真で分かりやすく掲載されています。ヘルシーで作りやすい健康料理の１４１種のレシピを健康づくりにお役立てください。
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