発酵食教室　きこなすサロン　神戸教室（兵庫県神戸市東灘区）の2022年7月レッスン情報

果物を使って暑い夏にも嬉しいミネラルたっぷりの酵素ドリンクを作ります🍎

人気の自家製酵素ドリンク🥤
暑い夏には、お水や炭酸水で割って飲んだり、お料理に甘味料として使うと、フルーティな爽やかな味付けが出来ます🍹
また発酵したフルーツは、まるでコンポートのようで、刻んでヨーグルトにかけたり、ドライフルーツにすることも出来ます🍎🥝🍊
完成まで、2〜3ヶ月かかりますが、その美味しさは病みつきになるほど🥰

ミネラル酵素ドリンク作った後は、発酵食品を使ったお料理のデモンストレーションレッスン。
学んで、ミネラル酵素ドリンク作り体験して、美味しいランチを食べて…の充実レッスンです🫕

麹調味料の基本、塩麹・醤油麹・甘酒を作ります🍎

塩麹、醤油麹、甘酒は手軽に購入ようになりましたが、
麹調味料を手作りすれば
たっぷり作れて経済的なうえ、生きた酵素をそのまま摂取することができます。
麹調味料の作り方のコツや、麹調味料の有用性などを
麹と発酵のお話もさせて頂きます。

麹調味料を作った後は、麹と発酵食品を使ったお料理のデモンストレーションレッスン。
学んで、麹調味料作り体験して、美味しいランチを食べて…の充実レッスンです🫕

ドイツの発酵食品として有名なザワークラウト。
キャベツを発酵させてザワークラウトは、ドイツだけでなく、ポーランドなどの中欧諸国でも食されています。
ポーランドでは、キショナ・カプスタと言います。
ザワークラウトを仕込みます。
ザワークラウトを使ったポーランド料理のビゴスとカプシニャクというスープのデモンストレーションレッスンで見学した後、デザート付きランチご試食の充実レッスンです。