ふっくら香ばしい手作りパンや、ちょっと自慢したくなるような洋菓子など楽しみながら学べるレッスンです。
クレセントロール・カイザーゼンメル
レイパ
抹茶とかのこのパン
わらび餅
クレセントロールとカイザーゼンメルは教師コースのパン。
お休みだった回の振替レッスンです。
クレセントロールは成型が難しいパンで、伸ばすのも巻くのもちょっとコツが必要です。
練習すればできるようになりますので、忘れないうちに一度復習してみてくださいね。
カイザーゼンメルは、中級コースに出てくるパンの原版というか、元祖というか。。
型を使わない手折りの成型です。
バランスを良くするのが難しいので、こちらもご自宅で作ってみてください!
抹茶とかのこのパンは、生徒さんのご希望でラウンドにしないで1.8斤の型で作りました。
1.8斤をお持ちなので、こちらにしてみました。
仕上げ発酵がめちゃくちゃ時間かかります(;´д`)
気持ちとお時間に余裕がある時に、のんびり作ってください笑