古代小麦でほっこりおやつ時間。スペルト小麦デビュー！

【スペルト小麦でお菓子作り】ついに開封！眠っていた素材が大活躍♪  
 
ちょっと前に、気になって購入した「スペルト小麦」。 ……すっかり忘れて、食品庫の奥で静かに眠っておりました（笑）
 
 
 

 
 
みなさんも「これ作りたい！」って思って材料を買ったのに、 気づいたら賞味期限ギリギリ…なんて経験、ありませんか？
 
 
 
今日は、そんなスペルト小麦をようやく使って、 クッキーとクレープを作ったお話です
    左側　バイオレット（日清製粉） 右側　スペルト小麦       そもそもスペルト小麦って？ 最近よく耳にする「スペルト小麦」。 じつは、古代小麦と呼ばれる、昔ながらの品種なんです。
 
 
 
🍞 品種改良がほとんどされておらず、自然に近い 🥄 たんぱく質・ミネラル・食物繊維が豊富 🌾 グルテンの質がちがうため、消化しやすいと感じる人も（※グルテンフリーではありません）
 
 
 
見た目はほんのり薄茶色で、手触りも少し粗め。 香りは香ばしくて、なめてみるとナッツのような味わいも。
    クッキーに使ってみました♪ せっかくなので、スペルト小麦でクッキーを焼いてみました。 レシピは、2年前にご紹介した米粉クッキー缶を参考に。
あのレッスンを受けてくださった方には、ちょっと懐かしいかもしれません♪
 
 
 

 
 
 
 
 

クッキー缶に詰める動画です！
 
 
 
🌿 食感は米粉とは違って、少し広がりやすい 🌿 でも、風味はやさしくて素朴 🌿 抹茶やいちごパウダーを加えると、違いはさらに分かりにくいです
「スペルト小麦です」と言わなければ、気づかないかも？というくらい自然な仕上がりでした。
      次はクレープ！  
スペルト小麦がまだ残っていたので、クレープにも挑戦。 こちらは、レッスンでもおなじみの定番レシピです。
 
 
 
生地を少し寝かせてから、じっくりフライパンで焼いて。 私はやっぱりシンプルな「シュガー＆バター」味が好きです♡
 
 
 
焼き上がりは、ほんのりくすんだ黄色。 ひとくち食べると、素朴で、やさしくて、どこか懐かしい味。
「普通のクレープより、こっちの方が好きかも♪」なんて思ってしまいました。
    見かけたらぜひ、お試しを♡ スペルト小麦は、普通の薄力粉のレシピにも意外と置き換えやすく、 香ばしさと素朴な味わいが魅力。
スーパーや製菓材料店で見かけたら、ぜひ気軽に試してみてくださいね。
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スペルト小麦とはまた違った、しっとりふんわりの焼き菓子時間を、ぜひご一緒に🍽️
 
 
 
 
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