講師研究科のレッスンと自分の研究と。。。

今日のレッスンは講師研究科でした。
講師研究科になると複雑なパンが多いですが今日は比較的作りやすい内容でした。
 

 
お楽しみメニューは「ヴィクトリアサンドイッチケーキ」♪
ちょっと面白い断面が見えないのが残念ですが
 

 
レッスンのあと、首にスーッとするやつを塗り塗りして、お菓子の試作というか調整というか、してました。
以前に写真をご紹介したことがあるリンゴのお菓子なんですが、レッスンするのであれば少し分量を増やした方がいいかなぁと思って調整するために作りました。
今年、紅玉を買ってカットしたら結構痛んでいたという話をチラホラ聞いてます。。。
果物はこういうのがありますからね。。。
確保が悩ましいところです。。。
 

 
クランブルはひたすらドレッジで。
腕が疲れますが、二の腕のトレーニングも兼ねて（笑）
 

 
いい感じに焼けました♪
 

 
このあと、電話がかかってきたり、買い物に行ったり、ご飯を作ったりで中断を余儀なくされ、ちょっと前にようやく完成しました。
もうこの時間なので、写真は以前撮ったものですが
 

 
バランスどうかな、明日確認してみます。
 
これから明日のあこ酵母レッスンの生地を捏ねます！
楽しみにお待ちしてます♡
 
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