5月レッスン

大変大変遅くなりました！！
5月のお知らせです。
メニューの詳細がないのにお申込みくださった方ありがとうございます。
ご確認くださいね。

　　　クッキーシュークリーム　【基礎】★★☆
　　　　お持ち帰り　８～１０個


毎年人気のシュークリームレッスン。
さくさくのシュー生地に、カスタードクリームと生クリームをあわせたクレームレジェールをたっぷり詰めます。
シューが膨らまないで悩んでいらっしゃる方はぜひ！！
成功率１００％のシュークリームですよ。
翌日はシューが柔らかくなってしまうので、当日中のお召し上がりをおすすめします。
〇シュー生地作成、絞り、焼成
〇クリーム作成(クレームレジェール)
〇組み立て
を実習していただきます。

持ち物：エプロン、ハンドタオル(実習中のお手拭き)、筆記用具、お持ち帰り用のタッパー(直径６cm程度のシュークリーム１０個が入るもの)、保冷剤、保冷バック
レッスン料：６，０００円　(クスパでのお申込みは７，０００円)



こちらはクレームレジェールでなくカスタードを下に生クリームを上に絞ったツインシュー。
上のふたを取ってもっとフルーツをたっぷり乗せてもいいかも。
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　　　ガトー・テヴェール＆わらび餅　【応用】★★☆
　　　直径１２㎝丸型　、わらび餅、黒蜜も少しお持ち帰りがあります。



新緑の季節が来るとなぜか抹茶のお菓子が気になります。
華やかで映えるお菓子もいいけど、焼きっぱなしの素朴なお菓子もいいものです。
ホワイトチョコレートで抹茶の風味を際立たせています。ふんわり香るオレンジも相性良し。
ホワイトチョコが多めの配合だけどガトーショコラのように濃厚というわけでもなく重くもないケーキです。
〇ホワイトチョコレートの扱い(乳化)
〇抹茶の選び方扱い
〇生地の合わせ方
等を習得いただきます。


夏が早くなったような５月に食べたいわらび餅。
わらび餅粉にあるものを加えて、もっちり感のあるわらび餅を作ります。
黒蜜も美味しい配合で作ります。

持ち物：エプロン、ハンドタオル(実習中のお手拭き)、直径１２㎝高さ７㎝程度のケーキが入るタッパー、手さげ袋
レッスン料：６，５００円００円(クスパは７，５００円)



お日にち　
５月
９(木)
１０(金)　残１　クッキーシュー
２２(水)　残１　抹茶
２３(木)　残１　クッキーシュー
２８(火)　満席　クッキーシュー

各日１０時３０分～３時間半程度←あくまでも目安です。

みなさまのご参加をお待ちしております。