補食にも！アスリート食材★春の柑橘類のすすめ

 
 
 
 
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春の柑橘類はアスリート食材
 
 
 
春になるとたくさんの柑橘類が出回りますね
 
 
 
柑橘類には
ビタミンCがいっぱい！
・ストレス緩和
・コラーゲン生成助ける→故障予防
・鉄の吸収を助ける
 
 
 
クエン酸もとれる！
・疲労回復
・エネルギー生産を助ける
 
 
エネルギー源にもなる！
 
 
 
中医学では
春の身体づくりに大切な酸味の食材です
 
 
 
そのまま食べてもいいし
お料理に入れてもいいし
補食に持たせても→はちみつ漬けもおすすめです
 
 
 
いろいろな柑橘類
それぞれに特徴があります★
 
 
 
●はっさく
少し苦味があって程よい酸味
甘さ控えめなので
お料理と合わせるのもおすすめです
 
 
酸っぱいのOK
甘いのが苦手な方にはとっても良い
ちょっぴり大人の柑橘類ですね
 
 
 
鯛のお刺身と合わせて
塩、こしょう、オリーブ油で
カルパッチョ
 
 
薄皮を剥かないといけないのが
ちょっぴり面倒ですが
ハチミツ漬けにしたりして
補食にもたせるのも
とってもおすすめです

 
 
 
 
●清見オレンジ
酸味が少なくて甘くて
薄皮もむかないでいいので
食べやすいです
 
 
いちょう切りにして
サラダに入れても合います
チーズやナッツも加えてみて
 
 
 
●不知火（しらぬい）
みかんと同じように
手で皮を剥けるのがいい
甘みも強いです
 
 
包丁で角切りして
茹でたさつまいも（または焼き芋）と
合わせて
塩、こしょう、オリーブ油
エネルギー源にもなる1品

 
 
 
お料理は
ぜーんぶ
塩、こしょう、オリーブ油の味付け（笑）
 
 
 
だけど
合わせる食材によって
微妙に違ったお料理が出来上がるのが
なんとも
楽しいです
 
 
白ワインとも
相性が良いかもしれません
 
 
 
 
いろいろな柑橘類
ぜひぜひ
試してみてくださいね
 
 
 
 
練習の後の補食にも
ぜひ
積極的にとってみてください
 
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しっかり体調も整えて
新年度の練習も
頑張っていきましょう
 
 
 
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担当講師：奥田佐智子
アスリートフードマイスター１級
野菜ソムリエプロ
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