【中級コースレッスン】の詳細

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仙台市宮城野区にありますパン教室
〖仙台パン教室 niko〗です
 

    中級コース  
  美味しいパンって？ 次の日もフワフワのパンもお店には売っています。 でも、なぜいつまでもいつまでも柔らかいのか。    もしかしたら、 保存がきくための緒材料が入ってるから、という事も、時にはあるかもしれません。    
     自分で作るパンには、 何が材料として入っているかがハッキリしています。   シンプルな材料だからこそ...きちんと傷みます。   そしてパンは何より「冷めたて」が一番美味しい！ ...自分で作るパンの一番美味しい時は、必ず自分で知っているっていうのは特権です♡  
  毎日のパンは安心の材料で、更に次の日もふんわり♩  お店で売っているようなパンも 自分で作れちゃうしアレンジも出来ちゃうんです。       お店で見たことのあるパン お店で食べるようなピザなど 更にアレンジも身に付けて パン作りをより楽しくしていきます！          
 中級コースレッスン  
基礎で身につけた技術を活かして
色んな成形やアレンジにチャレンジ
 
そんなワクワクするようなコースになっています。 
 
 
     
 
こちらのコースでは、
ピザやエピ、メロンパンなどなど
お店でよく見掛けるパンも作っていきます。
 
きっと お家での食卓も
グッと華やかになるはずです。
 
 
中級コースは全7回
1つのメニューで違ったアレンジも楽しんでもらいます。
 
 
 
中級コース①
こちらでは、１つの生地からお食事系とスイーツ系の２種類のピザを作り、アレンジ幅を広げます。
発酵違いで生地がどのように変わるのかを感じてみてください。

ピザ生地を丸く広げたり、モチッとパリッと仕上げるコツを学び、子供から大人まで みんなが大好きなピザを、お食事にもデザートにもピッタリに仕上げます。


ピザ(ﾏﾙｹﾞﾘｰﾀ・ｽｲｰﾄﾋﾟｻﾞ)
ﾏﾙｹﾞﾘｰﾀ ピザ一番人気！シンプルですが、一気に華やかな食卓へと導いてくれます。 こちらは一時発酵のみ、手伸ばしで成形し、焼いていきます。       ｽｲｰﾄﾋﾟｻﾞ
クリームチーズとブルーベリーを使った、まるでケーキなデザートにもぴったりなピザです♡
2次発酵をとって生地作りをします。    
中級コース②
こちらでは、卵とバターのどちらも入ったリッチな生地でバターロールを作ります。
毎朝食べても飽きの来ない、ふんわり風味豊かなテーブルロールは、そのまま食べてもサンドイッチにしても。


バターロール(ﾌﾟﾚｰﾝ・香ばしごま塩ﾊﾞﾀｰ)
ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ(ﾌﾟﾚｰﾝ)
しずく型に生地を伸ばし、クルクル巻いて成形します。
シンプルでよく見掛けるパンですが、実は力の入れ具合が難しいのも事実。
きちんとコツをお伝えします。
 

 
 
香ばしごま塩ﾊﾞﾀｰ
捏ねの途中段階で分割。塩バターパンも作ります。
生地へ黒ごまを混ぜ込み、バターの香りと香ばしい黒ごまがやみつきになります♪
塩バターこそは、焼きたてが一番！
ぜひ覚えて お家で作ってみて下さいね。
 

 
中級コース③

ﾐﾙｸﾌﾗﾝｽ(ﾐﾙｸｸﾘｰﾑ､きな粉ｸﾘｰﾑ)
リスドォル、全粒粉を使って、パリッと軽いソフトフランスを作ります。
全粒粉を混ぜることで、香ばしい粉本来の味を醸し出してくれます。
クリームも手作りしていくので、お家でもパン屋さん気分を楽しめますよ。
 



 
中級コース④

ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽの生地で２種のﾊﾟﾝ
(ｽｲｰﾄﾊﾞｼﾞﾙﾄﾏﾄ、ﾎﾟﾓﾄﾞｰﾛﾌﾞﾚｯﾄﾞ)
トマトジュースを仕込水に使った生地作りを体験します。
ジュースには果肉が含まれているので、グルテンが弱くなり生地もベタつきますが、香り豊かなパンが出来上がりますよ♪


ｽｲｰﾄﾊﾞｼﾞﾙﾄﾏﾄ
手で長く長く伸ばしていきます。
クノート型など棒成形で可愛らしく成形し、優しく焼き上げます。
 
ﾎﾟﾓﾄﾞｰﾛﾌﾞﾚｯﾄﾞ
円く広げた生地にはカラフルにお野菜を載せて。
食欲そそるお惣菜パンに仕上げます。
 

 
中級コース⑤

エピ
(ﾍﾞｰｺﾝﾁｰｽﾞ、ﾊｰﾌﾞﾊﾞﾀｰ、大葉ﾏﾖ)

こちらもリスドォルを使います。
麦の穂をイメージしたこちらのパン。成形で形も食感も変わってきてしまいます。
具材を変えるとまた雰囲気も変わりますよ♪  

 
中級コース⑥
メロンパン(ﾌﾟﾚｰﾝ、ｺｺｱ)

包まれたパンはふんわり、クッキー生地はサクホロ。
クッキー生地がだれてしまったり、割れてしまったり、パン生地から落ちてしまう。
そんなお悩みを解決していくコツをお伝えします。 
 

 
中級コース⑦
ﾊﾆｰｼﾅﾓﾝﾂｲｽﾄ

ハチミツの入ったふんわり食感。
２種類の生地を作るのではなく、マーブルに仕上げていきます。
長くのばしてねじって。食べるときも少しずつ生地がほどける感じで楽しいパンです。
ドーナツにも応用できる成形ですよ。
 

  パン作りの基礎を自分のものに。 そして アレンジ力をつけ、お店屋さんの様なパンを 自分自身で作ります。   もっともっと パンのある暮らしを楽しんでいきましょう♩     仙台パン教室 niko☆        
★中級コースは全7回
(アレンジ力を付けてお店屋さんの様なパンを作りましょう。)

★金額      38,500円

★場所      仙台パン教室 niko☆ 自宅

★時間      10:10～14:00目安(10:00～入室可)

★スケジュール日程は、曜日ごとにご希望をお聞きして決めていきます。
(土日、祝日はお休みです。)

★持ち物★
・エプロン
・お手拭き用タオル
・メモ帳、ペン
・持ち帰り用袋

＊入会金はございません。

＊コース料金でのお申し込みになります。

＊事前にお振り込みいただいての受講となります。

＊詳しい場所については、お申し込み確定後にお伝えいたします。


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       手作りパンで 楽しい時間と笑顔ある毎日を♡     仙台パン教室  niko☆   鈴木　千佳子