スーパーフード「カカオニブ」効果や食べ方は？

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こんにちはあずにゃんです
前回はカカオの皮と殻を使った
カカオティーについて解説して
いきました！
 
（カカオティーについてはこちら）
（カカオの果肉についてはこちら）
 
今回は、ついにチョコレートの原材料
カカオニブについて
解説していきます！
 
カカオニブとは、カカオ豆を発酵、焙煎、
殻と皮を取って砕いたものです。
砂糖などの添加物が入っていない、
加工が少ないのでカカオの栄養が
そのまま得られるスーパーフードです
 

 
ちなみにお菓子屋さんだと、
ケーキやチョコレートの飾りに
使われていることがほとんど。
私も昔は「飾りの苦いもの」
というイメージでした
 

 
↑クリームの上に載っているのがカカオニブ
 
カカオニブで得られる栄養は…
鉄分、カルシウム、ビタミンA、
カカオポリフェノールなど！
 
チョコレートと思って食べると苦いですが
ナッツの一種と思って
ミックスナッツと一緒にコーヒーのお供に
食べるととても美味しいです🥰
私は仕事のお供になっています✨
 
カカオニブの味わい方は、
「奥歯を石臼だと思ってゴリゴリ潰す」
 
潰していくとどんどん油が出てきて
口の中でカカオペーストになります。
その状態で深呼吸したり舌に乗せてみたり。
それから飲み込んで見ましょう
 
奥深いチョコレートの味わいを
感じられます。
 
ちなみにもちろんですが、
産地によって味が違います。
 
とは言っても苦いし
お菓子作ると余りがちなカカオニブ。
 
私のおすすめは
はちみつで漬けちゃうこと！
 

 
（アーモンドも一緒に漬けてみた）
カカオニブを軽く炒ってから
瓶など密閉できる容器に入れます
（瓶は煮沸消毒してください）
 
 
そこにはちみつを注ぎ、
5日ほど漬けておきます
 
苦味が抜けてとっても食べやすい
ナッツに大変身！
トーストに乗せたり
ヨーグルトに入れたりして
楽しんでくださいね！
 
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