なぜシフォン型には筒があるのか？

100種のシフォンを教える
シフォンマジシャン

シフォンケーキ教室
🍽モーニング・シフォン🍽

シフォンマジシャン
松本玲沙です❤️

甘いシフォンケーキはもちろん
甘くない不思議な
”食事シフォンケーキ”も
横浜でレッスンしています！

また少食なお子様、ご年配の方、
食事制限のある方etc…“食”に悩みがある人はモーニングシフォンにご相談ください🌸

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モーニング・シフォンのシフォンケーキは
シフォンケーキの「軽さ」「柔らかさ」を
伝えるため、“ふわふわ”ではなく、
“ふぁふぁ”と表現します。
あなたの幸せなひと時に
寄り添えますように。














おはようございます＾＾
今日のテーマは
「なぜシフォン型には
筒があるのか？」



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シフォンケーキは
他のお菓子と違い、
材料、型が独特です。














生地に植物油を混ぜたり、
真ん中に筒が付いている型だったり…。




















それぞれ理由はあります。
植物油に関しては今まで
何度かブログでもお伝えしてきました。

『バターではなく植物油を使うのか』100種のシフォンを教えるシフォンマジシャンシフォンケーキ教室🍽モーニング・シフォン🍽シフォンマジシャン松本玲沙です❤️甘いシフォンケーキはもちろん甘く…ameblo.jp

















ではなぜシフォン型には
真ん中に筒があるのか
ご存知ですか？






















その理由は
シフォンケーキの型は
背が高いからです。
















そのため真ん中に穴が空いていないと
オーブンの熱源から遠い生地中心部に
しっかり熱が
行き渡りにくいのです。




















粉が少ないシフォンは
卵の力で膨らみ、
支えが弱いです。
真ん中に筒があることで
凹まず、支えてくれるのかもしれません^ ^










































同じシフォン型でも
アルミ、テフロン、紙など
素材も様々。
























素材が違う場合も
作り方を少し変えなければ
なりません。






















また内筒と底面の間に
つなぎ目があるものと
無いものがあります。








トール型　つなぎ目無し



シフォン型　つなぎ目あり















つなぎ目が無い方は
お手洗いが楽です。
つなぎ目がある方は
つなぎ目に傷がつきにくいです。
















それぞれの良さがありますので
両方持っていてもいいかもしれません❤️
















モーニング・シフォンでは
浅井商店さんの
トール型を使っています！
本当におすすめです！


トール型　つなぎ目無し




























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自宅教室アクセス方法
・JR保土ヶ谷駅東口バス10分
・相鉄線星川駅バス15分
・相鉄線二俣川駅北口バス25分

※お車でお越しの際は
近隣コインパーキングを
ご利用ください。




少食な子どもだけでなく、ご年配の方、
食事制限のある方にもおすすめです。


小さな悩みでも構いません。
シフォンマジシャン
松本玲沙(まつもとれいさ）に
ご相談ください。



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シフォンマジシャン
松本玲沙(まつもとれいさ）
横浜市在住。3児の母。
子供の少食、不登校問題から
栄養士調理師の知識を生かし、
シフォンケーキ教室
🍽モーニング・シフォン🍽を開講。
100種という稀にみない
シフォンのラインナップに
生徒様のワクワクが止まれません💕

自宅教室・オンラインレッスンを実施。
2020年1月末に初のレシピ本
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