程　一彦さんのパラパラチャーハン

私の尊敬する中華料理人、程一彦先生
残念ながら昨年の夏にお亡くなりになりました。享年８１歳でした。謹んでご冥福をお祈り申し上げます。

生前、程先生の語り口はとてもやさしく、料理の工程にも初心者向けに色々な工夫をされていたように思います。
とりわけ先生のパラパラチャーハンは生徒さんにとても人気のメニューになりました。

この度は程先生のチャーハンを作りました。

・パラパラチャーハン
・海老のチリソース
・コーンスープ


・タラのフライタルタルソース
・白菜の煮びたし
・胡麻和え



・フライパンを使わないでなんちゃってオムレツ
・牛蒡と鶏肉の治部煮
・蓮根のサラダ