程 一彦さんのパラパラチャーハン

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最終更新日:2020/11/21

mikiの料理教室(富山県富山市中島)

日本食を中心としたお料理教室です。初心者の方や女性はもちろん男性の方の参加も可能です。

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程 一彦さんのパラパラチャーハン
2020/1/31 14:28 UP

私の尊敬する中華料理人、程一彦先生
残念ながら昨年の夏にお亡くなりになりました。享年81歳でした。謹んでご冥福をお祈り申し上げます。

生前、程先生の語り口はとてもやさしく、料理の工程にも初心者向けに色々な工夫をされていたように思います。
とりわけ先生のパラパラチャーハンは生徒さんにとても人気のメニューになりました。

この度は程先生のチャーハンを作りました。

・パラパラチャーハン
・海老のチリソース
・コーンスープ


・タラのフライタルタルソース
・白菜の煮びたし
・胡麻和え



・フライパンを使わないでなんちゃってオムレツ
・牛蒡と鶏肉の治部煮
・蓮根のサラダ

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miki

20年間富山市で「おかずとおやつ miki」というお惣菜のお店を経営する傍ら、日本食を中心とした料理教室を月に2回展開していましたが、「和食」がユネスコ文化遺産に登録されましたことをきっかけに今以上、和食文化の伝承に尽力したいと思っています


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