夏みかんのお寿司を。

夏みかんのお寿司
 
生徒さんが
 
こんなの作ってみたいとの
 
夏かん寿司。
 
もともと　東京のお寿司屋さんの商品。
 
生徒さんの作ってみたい欲をかなえたくて
 
わざてまのお寿司レッスンカラーをふんだんに入れての
 
夏かん寿司。
 
夏みかんをくり抜く前に。
 
1.　鱧をさばく
 
2.　同じく穴子も
　穴子は煮詰めもつくり
　後で照り照りに塗る
 
　そして下処理を丁寧に。。。。
3.　萩の烏賊もさばく
 
シャリには　夏かんの皮と果汁も。
 
魚のさばきか方は
 
初級から応用まで　　
 
丁寧に　親切に
 
そして分かりやすく解説。
 
そして　仕込みも5割!
 
ラッピングまでもかわいいでしょ
 
インスタで。