パンの試作のあれやこれ

こんにちは。じゅりんです。
 
最近はレッスン以外ではパンの試作をしています。
 
例えば、通常のあんパンは甘くてふんわりとしていてなんかほっこりするパン。
 
だけど、食感変えてみて、サクッとした生地にしたらどうかな？とか、
 
 
 
 
ハードパンではないけれど、リーンでもないけれど、もうちょっと甘さ抑えたあんぱんってありかな？とか、
 
使う粉変えてみたり、
 
また、色々な所から餡子を取り寄せて、どんな味の餡子が私が作るあんぱんに合っているかなと確かめたり。
 
 
以前は自家製酵母パンばかりでパンを作っていましたが、最近はイーストパンをいかに美味しく作れるかに挑戦しています。
 
以前は私にとって、自家製酵母パンは簡単で、イーストパンの方がタイミングなどを計るのが難しかったのですが、最近やっとイーストパンのよさを引き出せるようになってきたと思います。（発想も大切）
 
 
 
またまだ前段階ですが、自家製酵母のスコーン、こんなのも楽しいかも！と思い作ってみたり。
 
 
パンの世界はいかようにもなり楽しいです。
 
 
 
 
こうして、作っていて、一つ発見したことが。
 
あんぱんって、
 
やっぱり
 
甘くてふかっとしている昔からあるあのあんぱん
 
がいいですね♪
 
 
 
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