×

情報を投稿・シェアするSNSを選択してください。

LINEで送る

メールで送る

お菓子教室プレシュ

お菓子教室プレシュ

（東京都杉並区）

2021/4/10 up 38:44

動画 もう割らない！はがさない！一生モノのロールケーキ♪

5.0
（評価数 1）
この動画の評価
この動画をお気に入りに追加
お気に入り9人
価格:￥1,200(税込）
視聴期限：無期限
画像クリックにて試聴可
購入する
もう割らない！はがさない！一生モノのロールケーキ♪
割れちゃった、、、はがれちゃった、、、
ロールケーキで悔しい思いをした方はいませんか？

この動画を見ていただければ、

自信を持って「一生モノ」のロールケーキが焼けるようになる！

そんな熱量MAXの外巻きロールケーキのレッスンです。

ロールケーキのお悩みといえば、

●生地が潰れてぺちゃんこになっちゃう！
●クリームがはみ出ちゃう！
●外巻きにしたらはげちゃう！

が代表的では無いでしょうか？

スポンジケーキの仕上がりや食感は、
混ぜる回数、混ぜ方で大きく変わります。

●メレンゲを加えた時は〇〇回。
●粉を入れたら〇〇回。
●油脂を入れたら〇〇回。

どのタイミングで、どれだけの回数を混ぜるか、
これで仕上がりが大きく変わるんです。

例えば、

メレンゲがしっかり合わさっていないのに、
粉がしっかり合わさっていないのに、
油脂の段階で、たくさん混ぜたってダメ。


レシピには、

●メレンゲを加えた時は〇〇回。
●粉を入れたら〇〇回。
●油脂を入れたら〇〇回。

と、回数ガイドをお付けします。

そして、外巻きははがれやすいがお悩みですよね。

これは生地のレシピではなく、
焼成、オーブンの癖です。

10度や1分の違いが
どれだけ「巻き」に影響するかを
しっかりお伝えしますね！

ご家庭のオーブンごとによる焼け方の違いもサポートします！

つくれぽも続々と届いています♪


※こちらの動画は、2021年3月のオンラインレッスン （レギュラーコース ・月額1,890円・自動更新）の様子を撮影したものです。オンラインレッスン中の、ご質問にお答えするシーンなども含まれています。【動画：約30分】

●目次
0分30秒　ゴムベラの使い方
3分35秒　材料の説明
5分23秒　型と敷紙の説明
7分03秒　ロール生地の作り方
9分34秒　メレンゲの作り方
12分16秒　生地の合わせ方
21分15秒　焼成について
27分10秒　生クリーム・巻き方
35分22秒　Q&A
ロールケーキ
■ レッスンメニュー
※レッスン案内はこちら↓
https://ameblo.jp/precieux413/entry-12655641834.html

※動画はPDFレシピに記載されたURLとパスワード(Vimeo)で、何度でもご覧いただけます。

※利用規約等はこちら↓
https://ameblo.jp/precieux413/entry-1
■ レッスン内容
洋菓子・ケーキ
■ 支払方法
クスパ決済のみ
動画を購入する

この動画の評価とコメント

先生情報
吉見ななえ

吉見ななえ

お菓子教室プレシュ（東京都杉並区）

都内大手不動産会社にて10年勤務した後、製菓専門学校へ。都内レッスン専用スタジオにてお菓子教室を主宰。毎月メニューが変わるお菓子教室です。大人だけでなく、キッズレッスン、親子レッスンなどを開催。

プロフィール詳細をみる

特集