日々こはるびより

日々こはるびより
（京都府京都市上京区）

レッスン風景（15）

『ひろうす』は揚げたても美味しい。
春色の巻き寿司をお弁当箱に盛り込みました。

坦々麺は濃厚な胡麻の風味に自家製ラー油をプラスして。
「おせち」にも使える内容で、揚げたての里芋も好評でした。
春に出廻るそら豆を発酵調味料の豆板醤に。
自家製柴漬けが入ったタルタルをたっぷりとチキン南蛮に。
なめらかな熱々のグラタンが仕上がりました。
夏にたくさん出回る冬瓜は海老と一緒に優しくたき上げました。

先生情報

江口　理恵

日々こはるびより（京都府京都市上京区）

調理師専門学校を卒業後、同校にて日本料理の助手・クッキングスクール講師を経て、現在はフリーで活動。企業のメニュー開発や短大・高校の調理コース講師などにも携わっています。専門学校やクッキングスクールでの指導経験をもとに、家庭で作りやすく、繰り返し作りたくなる料理をお伝えしています。初心者の方にもわかりやすく、少人数で丁寧に進めることを大切にしています。

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