鎌倉インターナショナルクッキング

鎌倉インターナショナルクッキング
（神奈川県鎌倉市）

オレンジとコアントローとお料理のマリアージュ

初心者歓迎
女性限定
コース方式
デモのみ

４月はオレンジとコアントローとお料理のマリアージュをテーマにご紹介致します。
コアントローとは、フランスのオレンジの香りのリキュールです。カクテルやお菓子にも多く使われ、ご存じの方も多いかと思います。
今回使用するコアントローは、新たに開発された、通常よりアルコール度数の高い５５℃のコアントローです。従来のコアントローは約４０℃、度数を上げることにより、香りが強く残り料理をより一層引き立ててくれます。
先日、コアントローを使ったお料理の講習会に参加し、新たなコアントローの魅力に感銘を受けました。是非皆さまにもお伝えしたく、今回のテーマでお料理を紹介したいと思っております。
前菜は魚介と柑橘とジュレのサラダ。春のお野菜をたくさん使ってオレンジのドレッシングをかけます。新玉ねぎのマリネも添えて、春らしい一皿になればと思います。コアントローを別添え致しますので、後からかけて味の変化をお楽しみください。
第二の前菜はカボチャのスープ、コアントロー風味。カボチャとオレンジが合いそうだったので（色も一緒ですが）コアントローをかけてみたらとても美味しくてビックリ！デザートのようなスープです。ちょっと合わないかも知れませんが、タラのブランダードのブルスケッタを添えていきます。甘辛ミックスをお楽しみ下さい。
メインは、オレンジチキンのクレープです。チキンもオレンジととてもよく合いますので、クレープとサラダと合わせてお召し上がり下さい。
デザートは、三ロワールデロワールです。コアントローの本社のあるフランスのアンジェの名物です。フィナンシェにコアントローとアイシングをかけたとてもシンプルな焼き菓子ですが、コアントローの風味が大変生かされた大変美味しいケーキです。私も毎日食べたいなあと、頭の片隅にいつもあります。プレゼントにも大変喜ばれると思います。
皆さまのお越しをお待ちしています！！

■ 開催日時

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2024
4/25(木) 11:00〜15:00
満席

■ 開催場所

神奈川県鎌倉市玉縄

■ レッスンメニュー

アミューズ、
ウェルカムドリンク、
魚介と柑橘とジュレのサラダ、
カボチャのポタージュ　コアントロー風味、
タラのブランダードのブルスケッタ、
オレンジチキンのクレープ、
三ロワールデロワール（コアントロー風味のフィナンシェ）
ワイン
コーヒー紅茶

■ レッスン内容

フランス料理

■ レッスンの流れ

アミューズ、ウェルカムドリンクを頂きながらレシピ説明。デモンストレーション形式で、講師が調理・レッスン致します。その後、美味しいワインと共に、コース形式で、お料理を召し上がって頂きます。食器洗い、お片付けのお手伝いもありません。

■ 受講料

7,000円（税込）

■ 定員

6名

■ 持ち物

レッスンフィー

■ 備考

自宅サロンでの、アットホームな料理教室です。デモンストレーション形式なので、調理やお片付けのお手伝いもありません。レストランに来る感覚で、お気軽にいらして下さいね。駐車場もありますので、御希望の方は事前にお知らせ下さい。三名以上でプライベートレッスンもお好きなお日にちで受け付けております。お気軽にご相談下さいませ。

■ クスパ決済のキャンセルポリシー

レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％
レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％
レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％

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先生情報

吉村幸子

鎌倉インターナショナルクッキング（神奈川県鎌倉市）

南フランス、パリ、ニューヨークに駐在。そこで覚えた各国の素晴らしいお料理を、美味しいワインと共に紹介しています。６０㎡の自家菜園をもち野菜は自給自足。畑で種から育てた、新鮮採れたての野菜＆ハーブをレッスンでお出ししています。ニューヨークでは、ＮＹのカリスマ人気料理家・ひでこコルトン先生の「ＮＹ＊おもてなし料理教室」に３年間通い認定校資格取得。ひでこ先生のレシピも紹介しています。コロナワクチン済。

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