yukashi

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（兵庫県姫路市）

日々の献立（ベーシックコース）

初心者歓迎
コース方式

日々のごはんを美味しく無駄なく健康に！
美味しい出汁の取り方、米の洗い方、野菜の扱い方など調理の基本の「き」から丁寧にレッスンします。
和食から東西ミックスな多国籍メニューまで、現代の家庭料理らしい多様なメニューを旬の食材をふんだんに使い作ります。

基本を押さえ、身につくことで下ごしらえが丁寧に段取り良くなり、ごはんは滋味深くおいしくなります。
下ごしらえ、食材や調味料のこと、道具や器への盛りつけなどおいしくなるコツを全１０回を通して学びます。
おうちごはんを一緒にたのしみましょう！

気になるテーマを単発でもご参加いただけます

＜予定のテーマ＞

vol. 1 『基本の出汁のとり方と活用レシピ、揚げ物のコツ』
vol. 2 『気軽にはじめるハーブとスパイス料理』
vol. 3 『トマトと茄子のおいしい食べ方と保存方法』
vol. 4 『初秋の味覚の蒸し料理とタレの活用』
vol. 5 『秋の和食、煮る、焼く、茹で、蒸す、炊く、蒸す。様々な調理法』
vol. 6 『ヘルシー洋食メニュー、煮込みやソテーについて』
vol. 7 『これだけは作りたい基本のお節』
vol. 8 『酢飯と恵方巻、野菜炒めをもっとおいしく』
vol. 9 『市販のタレや化学調味料を使わないおうち中華』
vol. 10 『お弁当メニューと詰め方』

メニューは前月までに事前にお知らせします。
その他、発酵調味料の取り入れ方や盛り付け方など、みなさまの要望に応じ中身をより充実させていきたいとおもいます。

＊材料の仕入れや状況により、テーマやメニューは一部変更となることもあります。

レッスンではパーティションを配置し、感染対策の上で開催いたしますので安心してご参加くださいね。
ご要望に応じて、作った料理は持ち帰りも対応いたします。
その他、ご質問など気軽にお問い合わせください。

■ 開催日時

予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります

全開催日時を見る
2022
6/16(木) 10:30〜13:30

■ 開催場所: 兵庫県姫路市
■ レッスンメニュー: ○１回目の６月は＜基本の出汁＞をテーマに、身につく出汁のとり方を実践し、出汁をおいしく活用します。暑気払いとなる梅ご飯や薬味を万能に使い、おいしい唐揚げのコツを伝授します。

– 献立
梅の炊き込みごはん
カラッとあがる唐揚げネギ塩たれ
初夏の旬菜の揚げ浸し
薬味とグリーンのサラダ
鱧のお吸い物　など

○２回目の７月は＜ハーブとスパイス＞をテーマに、ルーを使わないスパイスカレー、ハーブを取り入れたメニューを作ります。
スパイスやハーブ料理の入り口に家庭で手軽に取り入れるコツをお伝えします。

『基本の家庭料理』についての詳しい内容はHPのLESSONよりご覧ください
■ レッスン内容: 家庭料理
■ レッスンの流れ: レシピ説明後、実習形式のレッスンとなります。試食後に片付けをして終了となります。
■ 受講料: 5,000円（税込）
■ 定員: 5名
■ 持ち物: エプロン、筆記用具、手拭き、持ち帰り容器（必要に応じて）
■ 備考: 想い出に残る一皿はなんですか？

日々繰り返されるごはんづくり、流れるように過ぎる日々のなかでの一皿が、大切な人にとっての記憶の一皿となる。

もっと肩の力を抜いて、日々の料理が楽しく豊かな時間になるよう、
少しのコツとひと手間で料理はおいしさで確実にこたえてくれます＾＾

何度も作りたくなる等身大のおいしい家庭料理を、余分な手順は省きつつも、そのひと手間でより美味しくヘルシーに仕上げていきます。
日々のお料理がたのしくなるようお手伝いできればうれしいです。
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（当日のお支払い）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: 材料準備の都合などで下記のキャンセル料が発生致します。ご了承ください。
1週間～ 3日　50%
2日～当日　 100%

■ 全開催日時

予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください

先生情報

西山由紀子

yukashi（兵庫県姫路市）

季節の食材を取り入れ、素材を生かしたシンプルでヘルシーな料理を提案。離乳食、子ども向け料理教室からおもてなし料理まで幅広くレッスン。海外で大学と調理師専門学校を卒業後、会社員の傍らオーストラリアのメルボルンにて2008年より料理家としての活動をスタート。2012年、兵庫県姫路市にてyukashi料理教室をスタート。教室を主催する傍ら企業向けレシピ開発やワークショップ、ケータリングなど多岐に活動中。

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