発酵食教室　きこなすサロン　神戸教室
（兵庫県神戸市東灘区）

休止中

【４・５月限定】辛味発酵調味料「自家製豆板醤」

レッスンフォロワー1人

初心者歓迎
男性OK

辛味調味料の代表選手「豆板醤」
豆板醤は春の季節のそら豆から作られているのはご存知でしたか❓
この時期にだけ仕込めるおすすめ発酵調味料です❣️
辛味を出したい時に使うのが定番ですが、手作りした豆板醤は、辛味だけでなく旨味とコクがお料理の深みを引き出してくれます。
特に辛味調味料においては、市販の安価なものは角のある辛味が強いものが多いですが、半年以上じっくり発酵させることによって、丸みのある味わいに変わります。
保存用ガラス瓶でお持ち帰り後、ゆっくり発酵させていきます。
豆板醤を仕込んだ後は、味噌や麹を使ったお料理のデモンストレーションレッスン。
学んで、豆板醤作り体験して、美味しいランチを食べて…の充実レッスンです。

■ 開催日時

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■ 開催場所: 兵庫県神戸市東灘区本山北町
■ レッスンメニュー: 春のこの時期限定の、辛味発酵調味料「自家製豆板醤」
味噌と麹を使った発酵食ランチ
■ レッスン内容: ヘルシー料理
■ レッスンの流れ: 豆板醤と発酵のお話をして、仕込み方法や自宅での保存方法などを説明後、仕込みます。
その後、発酵食ランチのレシピを説明しながら、一部デモンストレーションを見学。ランチを食べて片付けをして終了です。
■ 受講料: 6,000円（税込）
■ 定員: 4名
■ 持ち物: マスク、エプロン、ハンドタオル、筆記用具
■ 備考: アットホームな自宅教室で、気軽にご参加頂けます。
コロナ対策のため、当日は検温をすませてお越しください。体調の悪い方は、遠慮なくご連絡下さい。レッスン日変更などご相談させて頂きます。
レッスン中は換気をし、マスク着用、丁寧な手洗いや手指消毒にご協力下さい。
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（現金またはDADAポイントでのお支払い可。【スペシャルレッスン】DADAアプリDLで500Ptプレゼント🎁【通常レッスン】お財布の中身が増えるお得なDADAアプリご案内致します。）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: レッスン３日前より５０%、当日は１００%のキャンセル料がかかります。

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先生情報

きこなすサロン

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実家が老舗味噌屋という環境で育ち、味噌がずっと身近な存在でした。病気をきっかけに、改めて味噌や発酵食品、手作り調味料の素晴らしさを感じ、発酵食レッスンをスタート。自分で仕込んだ味噌や調味料が、発酵していく過程や出来た時の喜びはひとしお。発酵食を通じて、健康と美味しさを伝えていきたいです。神戸と福岡の自宅、大阪のレンタルカフェスペースでレッスンしております。

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