料理教室 レ・キュイジニエール
とっておきのベトナム料理🇻🇳 しじみの混ぜごはん コムヘン・ベトナム風お好み焼き バインセオ・レモングラスのつくね ネムルイ など
このレッスンをフォローする
レッスンをフォローすると新しく開催されるレッスンが通知されます
- 初心者歓迎
- 女性限定
-
しじみのの混ぜごはん『コムヘン』
初夏のエスニック
『とっておきのベトナム料理 🇻🇳』
4月のレッスンでは、ホーチミンで出会い感動したベトナム料理の中から、みなさまに紹介したくてなかなかできなかったとっておきのレシピをお届けします。
ベトナム中部のフエ料理より、しじみのご飯“コムヘン”とつくねを春巻きの皮に巻いて食べる“ネムルイ”と“バインベオ”を。リクエストよりベトナムのお好み焼き“バインセオ”他でお待ちしております✨
ゴールデンウィークには半袖が活躍する昨今の暦。
初夏のエスニック料理第一弾です！
〜レシピ〜
★コムヘン ✴︎
しじみ混ぜご飯＆しじみスープ
…ふっくらボイルして殼から外したしじみをハーブ・豚皮揚げ・ピーナッツ・海老味噌の混ぜご飯。さっぱりした貝の旨味と、香ばしい具材の食感を楽しむ混ぜご飯料理です1杯目はそのまま、2杯目はしじみスープをかけて二つの味をお楽しみください。
★ネムルイ ✴︎
レモングラス風味の豚つくね
… レモングラスに巻きつけ焼いた豚つくねとハーブや葉野菜を生春巻きの皮に包んでいただく、香ばしい焼き肉とハーブの香りを楽しむ料理です。
★バインベオ ✴︎
干し海老の米粉蒸し
…米粉の生地を小皿に流し入れて干し海老やネギと一緒に蒸した料理。ヌクマムのタレでいただきます。やわらかい食感とエビの旨味が特徴のフエ料理です。
★バインセオ ✴︎
ベトナム風海鮮お好み焼き
…海老や豚肉の入ったターメリックの香るベトナム風お好み焼き。
★ゴイガー
蒸し鶏も春キャベツのサラダ
… ゆでた鶏肉を細かく裂き、玉ねぎ・ハーブ・甘酸っぱいドレッシングで味付けします
★クレープシュゼット
パイナップルとココナツのアイスクリーム添え
… フランス領時代を思わせるクラシックなデザート
みなさまのお越しをお待ちしております✨
・
■ 開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
- ■ 開催場所
- 神奈川県 横浜市西区
- ■ レッスンメニュー
- 〜レシピ〜
★コムヘン ✴︎
しじみ混ぜご飯＆しじみスープ
…ふっくらボイルして殼から外したしじみをハーブ・豚皮揚げ・ピーナッツ・海老味噌の混ぜご飯。さっぱりした貝の旨味と、香ばしい具材の食感を楽しむ混ぜご飯料理です1杯目はそのまま、2杯目はしじみスープをかけて二つの味をお楽しみください。
★ネムルイ ✴︎
レモングラス風味の豚つくね
… レモングラスに巻きつけ焼いた豚つくねとハーブや葉野菜を生春巻きの皮に包んでいただく、香ばしい焼き肉とハーブの香りを楽しむ料理です。
★バインベオ ✴︎
干し海老の米粉蒸し
…米粉の生地を小皿に流し入れて干し海老やネギと一緒に蒸した料理。ヌクマムのタレでいただきます。やわらかい食感とエビの旨味が特徴のフエ料理です。
★バインセオ ✴︎
ベトナム風海鮮お好み焼き
…海老や豚肉の入ったターメリックの香るベトナム風お好み焼き。
★ゴイガー
蒸し鶏も春キャベツのサラダ
… ゆでた鶏肉を細かく裂き、玉ねぎ・ハーブ・甘酸っぱいドレッシングで味付けします
★クレープシュゼット
パイナップルとココナツのアイスクリーム添え - ■ レッスン内容
- エスニック料理
- ■ レッスンの流れ
- 説明 → 実習とデモンストレーション → 調理器具等の洗い物とお片付け テーブルセッディング → 試食 → 洗い物とお片付け → レシピの振り返りと質問
- ■ 受講料
- 8,800円（税込）
- ■ 定員
- 8名
- ■ 持ち物
- エプロン・各自のお手拭きタオル
- ■ 備考
- ⚫︎ 入室はレッスン開始の10分前からとなります。早く着きすぎないようにお気をつけください。
⚫︎ 洗い物は順番に全員参加でお願いいたします。一部の方にご負担がかかりませんよう、みなさまのご協力をお願いいたします。
⚫︎ お写真は 食材・調理工程・仕上がった料理 のみ撮影可能です。レッスン全体の様子・個人と個人の所有物が写るお写真の撮影は何卒ご遠慮ください。
お越しくださる全て方が心地よくお過ごしいただけますよう努力してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
・ - ■ 支払方法
-
クスパ決済
教室指定のお支払い - ■ クスパ決済のキャンセルポリシー
-
- レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30％
- レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50％
- レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100％
■ 全開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
先生情報 |
|
 |
那須井 綾子 |
|
航空会社に勤務し１０年にわたり国際線を乗務する。 退社後に2度目の渡仏。ル・コルドンブルーパリ校・東京校にてフランス料理を習得する。 『自宅で確実に再現できるレシピ』をコンセプトとした料理教室『レ・キュイジニエール』を主催。 みなとみらい情報誌『Mirea』にて食とライフスタイルのコラムを連載中。 日本ソムリエ協会 ソムリエ 茶懐石料理近茶流 懐石講師 プロフィール詳細をみる |
|
